La Casara

Tra le colline di Roncà, sotto l’antico vulcano della Calvarina, nasce la storia della famiglia Roncolato e del loro caseificio.
Negli anni ’20 a Brenton, Ermenegildo con i figli Angelo e Romano, iniziano l’attività di casaro. Pascoli verdeggianti che si inerpicano fino alle più alte cime dei Monti Lessini, le Piccole Dolomiti veronesi.

Dal ’64 il caseificio viene preso in mano da Romano e lo chiamerà La Casara. Questa lunga tradizione continua oggi con i figli Giovanni, Gildo e Letizia ed è diventata una delle realtà qualitativamente più importanti e raffinate nel panorama produttivo veneto e italiano.

Giovanni è stato il vero promotore della rinascita della DOP veronese Monte Veronese e soprattutto ha cercato sin dall’inizio di far ritornare i giovani sulla montagna veronese per riappropriarsi della tradizione delle malghe.  Oggi La Casara è pluripremiata nei concorsi internazionali e propone un’ampia gamma di formaggi di produzione propria vaccini, caprini e ovini.

Nel tempo Giovanni è diventato un raffinato selezionatore di formaggi da tutto il mondo e qui ve ne proponiamo alcuni. La Casara ha anche una produzione propria di salumi grazie agli allevamenti allo stato brado nelle terre di Brenton da cui proviene la famosa e rara soppressa. Gusti autentici, tipicità e genuinità sono le caratteristiche fondamentali di questa bellissima realtà italiana.


La Casara


Ricottina Affumicata

Formina intera da 200 g S/V

€ 3,40

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La Casara


Asiago pressato Dop 300g

300g

€ 3,43

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La Casara


Lenticchie Piccole Rosse Italiane

Sacchetto da 500g

€ 3,64

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La Casara


Tufo 300g

300g

€ 3,90


La Casara


Provolone dolce DOP 300g

300 g

€ 3,96

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La Casara


Provolone piccante DOP 300g

300 g

€ 4,49

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La Casara


Formaggio al pepe 300g

300g

€ 4,58

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La Casara


Formaggio al peperoncino 300g

300g

€ 4,58

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La Casara


Morlacco del Grappa 300g

Trancio S/V da 300 g ca.

€ 4,69

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La Casara


Brontolon Baby 300g

Pezzo da 300 g S/V

€ 4,71

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La Casara


Taleggio Dop 300g

300g

€ 4,90

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La Casara


Malga Novezza 300g

300g

€ 5,03

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La Casara


Montasio mezzano DOP 300g

300g

€ 5,21

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La Casara


Piave vecchio Dop 300g

300g

€ 5,21

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La Casara


Scamorza affumicata - forma intera

Forma intera 300 - 400 g ca.

€ 5,46

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La Casara


Scamorza dolce forma intera

Forma Intera da 300 - 400 g ca.

€ 5,46

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La Casara


Lenticchie Verdi Italiane

Sacchetto da 500g

€ 5,60

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La Casara


Malga Novezza stagionato 300g

300g

€ 5,69

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La Casara


Caciottina speziata all'erba cipollina

forma intera 300g

€ 5,77

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La Casara


Caciottina speziata al pepe

forma intera 300g

€ 5,77

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La Casara


Caciottina speziata al peperoncino

forma intera 300g

€ 5,77

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La Casara


Cimbro Fiordimonte 300 grammi

300g

€ 5,86

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La Casara


Robiola dei Lessini

Forma Intera da 300 g

€ 6,27

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La Casara


Caciocavallo silano stagionato DOP

300g

€ 6,74


La Casara


Pecorino romano Dop 300 g

300 g

€ 6,74

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La Casara


Pecorino di Pienza fresco bianco 300g

300 g

€ 6,96


La Casara


Ubriaco al prosecco 300g

300g

€ 7,11


La Casara


Genziana di capra 300g

300 g

€ 7,23

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La Casara


Vezzena Vecchio 300g

300g

€ 7,26

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La Casara


Formaggio Ubriaco Bianco 300g

pezzo da 300 g S/V

€ 7,30

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La Casara


Formaggio Cimbro affinato alla Birra 300g

Pezzo da 300 g S/V

€ 7,43

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La Casara


Caprone stagionato 300g

300g

€ 7,68

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La Casara


Taleggio Dop 1/4 di forma

1/4 di forma 500 g ca.

€ 7,71

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La Casara


Caciotta di capra

400g

€ 7,73

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La Casara


Pecorino di Pienza rosso 300 g

300 g

€ 7,80

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La Casara


Caciotta Bolcarella

forma intera 500 - 800g

€ 7,89

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La Casara


Vezzena Stravecchio 300g

300g

€ 8,02

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La Casara


Erborinato gialloblu 300g

300g

€ 8,11

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La Casara


Pecorino di Forenza 300g

300 g

€ 8,22

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La Casara


Blu di Capra 300g

Pezzo da 300g S/V

€ 8,39

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La Casara


Lardo Nostrano di Soave 400g

Pezzo da 400 g S/V

€ 8,50

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La Casara


Tuma de Paja Pecora

forma intera 300g

€ 8,55


La Casara


Ragusano Quattrofacce Dop 300g

300g

€ 8,64

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La Casara


Fiore sardo 300g

300g

€ 8,76

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La Casara


Caciottina al tartufo 300g

300g

€ 8,79

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La Casara


Baldino - forma intera

600 - 800 g ca.

€ 8,86


La Casara


Formaggio al Tartufo Stagionato 4 mesi 300g

Pezzo da 300 g S/V

€ 9,48

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La Casara


Sottocenere al tartufo 300g

300g

€ 9,58

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La Casara


Ubriaco d'Amore al vino Amarone 300g

Pezzo da 300 g S/V

€ 10,02

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La Casara


Ubriaco al recioto 300g

300g

€ 10,11

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La Casara


Caciotta d'Autore forma intera

forma intera 500 - 800g ca.

€ 10,39

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La Casara


Lessino di capra 1/4 di forma

1/4 di forma 500g ca.

€ 11,03

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La Casara


Salame Nostrano Suino metà

Trancio S/V da 370g ca.

€ 11,55

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La Casara


Salame Nostrano Suino con aglio metà

Trancio S/V da 370g ca.

€ 11,55

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La Casara


Occelli al Barolo 300g

300g

€ 11,89

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La Casara


Lardo Nostrano di Soave 800g

Pezzo da 800 g S/V

€ 12,10

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La Casara


Sopressa Nostrana di Suino metà

Trancio S/V da 500 g ca.

€ 12,38

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La Casara


Sopressa Nostrana di suino con aglio metà

Trancio S/V da 500g ca.

€ 12,38

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La Casara


El Ciucco 500 g

500g

€ 13,76

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La Casara


Bagoss di Bagolino 300g

300g

€ 14,35


La Casara


Bitto Dop 300g

300g

€ 14,70

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La Casara


Genziana di capra 1/4 di forma

1/4 di forma 625 g ca.

€ 15,91

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La Casara


Prosciutto Cotto al naturale 1kg

Trancio S/V da 1 kg ca.

€ 18,57

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La Casara


Coppa Nostrana Tradizionale Veneta 750g

Pezzo da 750g S/V

€ 18,80

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La Casara


Coppa Stagionata al Vino Bianco 750g

Pezzo da 750g S/V

€ 19,07

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La Casara


Morlacco del Grappa 1/4 di forma

Trancio S/V da 1,25 kg ca.

€ 19,58

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La Casara


Grana Padano Dop 1kg

1kg

€ 20,00

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La Casara


Coppa Salamata - Ossocolo 750g

Pezzo da 750g S/V

€ 20,46

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La Casara


Pecorino di Pienza fresco bianco 1kg

1kg

€ 20,59


La Casara


Fiore sardo 1/4 di forma

1/4 di forma 750 g ca.

€ 20,69

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La Casara


Crudo Alpino 750g

Pezzo da 750g S/V

€ 21,04

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La Casara


Brontolon Baby mezza forma

Mezza Forma S/V 1.5kg ca.

€ 22,28

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La Casara


Formaggio Ubriaco Bianco 1kg

Pezzo da 1kg S/V

€ 22,40

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La Casara


Prosciutto Crudo di Soave disossato pressato 1kg

Trancio S/V da 1 kg ca.

€ 22,44

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La Casara


Sottocenere al tartufo 1/4 di forma

1/4 di forma 750g

€ 22,62

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La Casara


Salame Nostrano Suino intero

750g ca.

€ 23,10

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La Casara


Formaggio Cimbro affinato alla Birra 1kg

Mezza Forma S/V 1kg ca.

€ 23,34

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La Casara


Coppa stagionata al vino rosso metà

Pezzo da 750g S/V

€ 23,40

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La Casara


Speck de 'na olta 1 kg

Trancio S/V da 1 kg ca.

€ 24,50

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La Casara


Montasio mezzano Dop 1/4 di forma

1/4 di forma 1,5 kg

€ 24,61

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La Casara


Piave vecchio Dop 1/4 di forma 1,5 kg

1/4 di forma 1,5 kg

€ 24,61

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La Casara


Sopressa Nostrana di Suino intera

Intero 1kg ca.

€ 24,75

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La Casara


Coppa Nostrana Tradizionale Veneta 1 kg

Pezzo da 1 kg S/V

€ 25,08

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La Casara


Asiago Dop d'Allevo Mezzano 1/4 di forma 2kg

1/4 di forma 2 kg

€ 25,86

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La Casara


Tufo forma intera 1,5kg

forma intera 1,5kg

€ 26,02


La Casara


Caciotta al tartufo forma intera 1kg

forma intera 1kg

€ 26,33

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La Casara


Lardo d'Arnad forma intera 1,5kg

forma intera 1,5kg

€ 26,33

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La Casara


Caprone stagionato 1/4 di forma

1/4 di forma 1,25 kg ca.

€ 29,00

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La Casara


Taleggio Dop forma intera 2kg

forma intera 2kg

€ 29,00

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La Casara


Asiago d'Allevo Dop vecchio 1 anno 1/4 di forma 1,750 kg

1/4 di forma 1,750 kg

€ 29,02

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La Casara


Formaggio al Tartufo Stagionato 4 mesi 1kg

Mezza Forma S/V 1kg ca.

€ 29,83

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La Casara


Cimbro Fiordimonte forma intera 2kg

forma intera 2kg

€ 30,95

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La Casara


Provolone dolce Dop 1/4 di forma

1/4 di forma 2,5 kg

€ 31,17

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La Casara


Malga Novezza 1/4 di forma 2kg

1/4 di forma 2 kg ca.

€ 31,55

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La Casara


Bitto Dop 700g

700g

€ 32,70

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La Casara


Formaggio Cimbro Fosse Venturi forma intera

forma intera 1 - 1,2 kg

€ 33,13

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La Casara


Ubriaco d'Amore al vino Amarone 1 kg

Pezzo da 1 kg

€ 33,42

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La Casara


Coppa Nostrana Tradizionale Veneta intera

Coppa intera 1,5 kg ca.

€ 33,43

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La Casara


Coppa Stagionata al Vino Bianco intera

Coppa intera 1,5kg ca.

€ 33,89

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La Casara


Asiago pressato Dop 1/4 di forma

1/4 di forma 3,250 kg

€ 34,99

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La Casara


Prosciutto Cotto al naturale 1/4

Trancio S/V da 2 kg ca.

€ 35,07

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La Casara


Provolone piccante Dop 1/4 di forma

1/4 di forma 2,5 kg

€ 35,31

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La Casara


Malga Novezza stagionato 1/4 di forma

1/4 di forma 2 kg ca.

€ 35,80

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La Casara


Sopressa de Brenton

pezzo intero 1,5/3 kg

€ 35,87

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La Casara


Monte Veronese d'Allevo Dop 12-15 mesi 1/4 forma

1/4 forma intera

€ 36,39

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La Casara


Morlacco del Grappa mezza forma 2,5Kg

Trancio S/V da 2,5 kg ca.

€ 36,97

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La Casara


Formaggio al pepe forma intera

forma intera 2 - 3 kg ca.

€ 38,94

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La Casara


Formaggio al peperoncino forma intera

forma intera 2 - 3 kg ca.

€ 38,94

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La Casara


Ubriaco al prosecco 1/4 di forma

1/4 di forma 1,750 kg

€ 39,22


La Casara


Blu di Capra metà 1,5kg

Mezza forma S/V da 1.5 kg ca

€ 39,28

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La Casara


Coppa Salamata - Ossocolo 1,5kg

Pezzo da 1,5kg S/V

€ 40,91

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La Casara


Crudo Alpino mezza forma

Metà salume S/V 1,5kg ca.

€ 41,25

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La Casara


Lessino di capra forma intera

forma intera 1,5 - 2kg ca.

€ 41,56

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La Casara


Coppa stagionata al vino rosso intera

Coppa intera 1,5 kg

€ 41,58

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La Casara


Brontolon Baby forma intera

Forma Intera 2,5 - 3 kg

€ 41,93

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La Casara


Prosciutto Crudo di Soave disossato pressato 1/4

Trancio S/V 2 kg ca.

€ 42,36

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La Casara


Formaggio Cimbro affinato alla Birra forma intera

Forma Intera 2kg ca.

€ 43,68

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La Casara


Formaggio Nostrano ubriaco rosso 1/4 di forma

1/4 di forma 2 kg ca.

€ 44,81

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La Casara


Formaggio Ubriaco Bianco 1/4 di forma

1/4 di forma 2 kg ca.

€ 44,81

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La Casara


Bagoss di Bagolino 1kg

1kg

€ 47,77


La Casara


Vezzena Vecchio 1/4 di forma

1/4 di forma 2 kg ca.

€ 48,20

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La Casara


Bitto Dop 1kg

1kg

€ 49,14

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La Casara


Fontina valdostana Dop d'Alpeggio 1/4 di forma

1/4 di forma 2,250 kg

€ 51,91

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La Casara


Vezzena Stravecchio 1/4 di forma

1/4 di forma 2 kg ca.

€ 53,41

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La Casara


Genziana di capra forma intera

forma intera 2 - 2,5kg

€ 53,51

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La Casara


Ubriaco al recioto 1/4 di forma

1/4 di forma 1,750 kg

€ 55,69

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La Casara


Caciocavallo silano stagionato DOP - forma intera

forma intera 2,5kg

€ 56,16


La Casara


Formaggio al Tartufo Stagionato 4 mesi forma intera

Forma Intera 1,5 - 2 kg ca.

€ 56,16

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La Casara


Speck de 'na olta 1/4

Trancio S/V da 2,5 kg ca.

€ 57,85

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La Casara


Pecorino di Fossa DOP S.Caterina forma intera

forma intera 1kg

€ 61,07

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La Casara


Occelli al Barolo 1/4 di forma 1,5kg

1/4 di forma, 1,5kg ca.

€ 62,90

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La Casara


Ubriaco d'Amore al vino Amarone 1/4 di forma

1/4 di forma 2 kg ca.

€ 66,83

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La Casara


Morlacco del Grappa forma intera

Forma intera 5kg ca.

€ 69,58

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La Casara


Prosciutto Cotto al naturale metà

Trancio S/V da 4 kg ca.

€ 70,13

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La Casara


Blu di Capra forma intera 3 kg

Forma Intera 3 kg ca.

€ 71,48

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La Casara


Coppa Salamata - Ossocolo intero

Salume intero 2 - 3 kg ca.

€ 72,73

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La Casara


Crudo Alpino intero

Salume intero 3 kg ca.

€ 74,84

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La Casara


Fiore sardo 3kg

3kg

€ 77,88

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La Casara


Prosciutto Crudo di Soave disossato pressato metà

trancio S/V 4 kg ca.

€ 84,71

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La Casara


Sottocenere al tartufo forma intera 3kg

forma intera 3kg

€ 85,18

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La Casara


Formaggio Ubriaco Bianco metà

Mezza forma S/V da 3.5 kg ca.

€ 89,64

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La Casara


Montasio mezzano Dop forma intera 6kg

forma intera 6kg

€ 92,63

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La Casara


Piave vecchio Dop forma intera 6kg

forma intera 6kg

€ 92,63

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La Casara


Grana Padano Dop a pezzi 4/5kg

4/5kg

€ 94,47

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La Casara


Asiago Dop d'Allevo Mezzano forma intera 8kg

forma intera 8kg

€ 97,34

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La Casara


Monte Veronese latte intero DOP forma intera

forma intera 7/9kg

€ 100,00

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La Casara


Caprone stagionato forma intera 5kg

forma intera 5kg

€ 109,20

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La Casara


Asiago d'Allevo Dop vecchio 1 anno forma intera

forma intera 7kg

€ 109,20

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La Casara


Ragusano Quattrofacce Dop 1/4 di forma

1/4 di forma 3,5 kg ca.

€ 109,20

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La Casara


Monte Veronese d'Allevo DOP 6-8 mesi forma intera

forma intera 7/9kg

€ 114,57

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La Casara


Speck de 'na olta metà

Trancio S/V da 5 kg ca.

€ 115,71

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La Casara


Provolone dolce Dop forma intera 10kg

forma intera 10kg

€ 117,31

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La Casara


Malga Novezza forma intera

forma intera 7/8kg

€ 118,81

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La Casara


Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi 4/5kg

4 - 5 kg ca.

€ 124,31

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La Casara


Ubriaco d'Amore al vino Amarone metà

Mezza foma da 4 kg ca.

€ 126,24

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La Casara


Asiago pressato DOP forma intera 13kg

forma intera 13kg

€ 131,75

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La Casara


Prosciutto Cotto al naturale intero

Forma Intera da 8 kg ca. S/V

€ 132,00

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La Casara


Provolone piccante DOP forma intera 10kg

forma intera 10kg

€ 132,91

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La Casara


Malga Novezza stagionato forma intera 7/8kg

forma intera 7/8kg

€ 134,78

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La Casara


Monte Veronese d'Allevo Dop 12-15 mesi forma intera

forma intera 7/9kg

€ 137,03

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La Casara


Ubriaco al prosecco forma intera 7kg

forma intera 7kg

€ 147,64


La Casara


Prosciutto crudo di Soave disossato pressato intero

forma intera 7 - 8 kg ca.

€ 159,46

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La Casara


Formaggio Nostrano ubriaco rosso forma intera

forma intera 7/8kg

€ 168,73

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La Casara


Formaggio Ubriaco Bianco forma intera

Forma intera 7 - 8 kg ca.

€ 168,73

aggiungi


La Casara


Prosciutto Crudo di Soave con osso 10kg

forma intera 10 kg ca.

€ 190,08

aggiungi


La Casara


Vezzena Vecchio forma intera 8kg

forma intera 8kg

€ 192,82

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La Casara


Fontina valdostana DOP d'Alpeggio forma intera

forma intera 9kg

€ 200,12

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La Casara


Ubriaco al recioto forma intera 7kg

forma intera 7kg

€ 209,66

aggiungi


La Casara


Vezzena Stravecchio forma intera 8kg

forma intera 8kg

€ 213,66

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La Casara


Speck de 'na olta intero

Speck intero 8 - 10 kg ca.

€ 217,80

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La Casara


Ubriaco d'Amore al vino Amarone forma intera

Forma intera 8 kg ca.

€ 237,62

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La Casara


Occelli al Barolo forma intera 5/7kg

forma intera 5/7kg

€ 243,05

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La Casara


Ragusano Quattrofacce Dop forma intera 13 - 14 kg ca.

forma intera 13 - 14 kg ca.

€ 358,18

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