biologico degustato per voi Valpolicella Superiore Ripasso DOC


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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 750ml Formato : 750ml
Produttore Torre d'Orti Marcellise - Cavalchina Torre d'Orti Marcellise - Cavalchina
Prodotto tipico Veneto Veneto
Denominazione: Valpolicella Superiore DOC - Valpolicella Superiore DOC -



Valpolicella Superiore Ripasso DOC

Marcellise è una vallata, oltre che un dolcissimo borgo, dell'est veronese. Un territorio che sta conoscendo un grande successo per quanto riguarda i vini della Valpolicella. Grande struttura e potenza espressiva. Il Ripasso è ottenuto da una tecnica particolare che prevede di passare le uve appassite e torchiate per fare l'Amarone, all'interno del vino Valpolicella Superiore dell'annata precedente. Lasciandolo a contatto e facendo partire una leggere rifermentazione il vino recupera tutto il buono delle uve appassite, glicerolo, tannino, zuccheri, aromi e profumi. 


ANNO 2014



INGREDIENTI

In cucina

Tipico di queste terre così bianche di calcare e marna fossile. Ottimi colori violacei e profumi di amarene e spezia nera di pepe. Evoluzioni balsamiche di liquirizia  e frescheza mentolata. Ottima freschezza e tannino spesso e ben calibrato. Finale speziato con una bella sensazione ammandorlata. 
Alcool 14,5% Vol. 
Abbinamento. Ottimo vino da carni rosse e grigliate miste. Sostiene formaggi molto stagionati e speziati. Salumi speziati anche freschi. Cacciagione da pelo e da piuma. 
Temperatura di servizio. 15°C


€ 14,82

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