biologico Confettura di fragole BIO 210g


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Formato prodotto: 210g Formato : 210g
Produttore Fontana Bio Fontana Bio
Prodotto tipico Veneto Veneto



Confettura di fragole BIO 210g

Le fragole che raccoglie Erica Fontana sono allevate a terra sulle colline della Valpolicella...raccolgono i minerali di una terra mista tra roccia e sasso di fiume. Si perchè qui l'Adige ha plasmato nei millenni un suolo unico e fortemente minerale che apporta alla frutta particolare sapidità e concentrazione aromatiche. La fragola dolce naturalementefa si che non si utilizzi una quantità elevata di zuccheri aggiunti e soprattutto non si utilizzi pectina come amalgamante. Anche in questa confettura la quantità di frutta utilizzata è pari al 110%. Quindi una sinfonia di sapore e piacevolezza per delle torte indimenticabili.


Erica Fontana ha scelto la sua terra di Arcè. Un’avvocato che non ha resistito al richiamo della natura più semplice e genuina. Innamorata sin da piccola del lavoro dei campi e del miracolo della vita tra gli alberi da frutto di papà. L’azienda di famiglia sorge ai primi del novecento sulle rive dell’Adige nelle vicinanze del paese di Pescantina e, in particolare, nella frazione di Roncà. Verde e azzurro delle acque fusi insieme ad una natura selvaggia fatta di tigli, gelsi, rovi lungo le rive e sambuchi ancora selvatici. Un piccolo paradiso dove i Fontana applicano dal 1996 un rigido protocollo biologico nel rispetto profondo della loro madre terra. Azioni semplici e quotidiane che accompagnano le stagioni della vita contadina. Una bellissima corte antica con un casale ristrutturato che profuma ancora della sua storia. Un’oasi incantata dove Erica con i suoi stivali di gomma passeggia per i campi e fa visita alle sue piante e se ne prende cura. Dalla sua frutta e verdura ha preparato le sue creazioni di composte, confetture, creme, succhi e sciroppi. Ricette conosciute tra le mura del casale di campagna, tramandate dalla nonna e dalla mamma e oggi riposte nel vetro dei vasetti. Erica è emozionata ogni volta che ne apre uno…



INGREDIENTI

In cucina

Ottima confettura per dolci e crostate di frutta. Inoltre per una colazione saporita su un buon pane tiepido e del burro di montagna. La sua ricchezza in frutta è ben percepibile grazie al fatto che sono rimasti i pezzettoni ancora pieni di sapore. Buona acidità e non eccessivo zucchero sono le qualità principali di questo prodotto al naturale.


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