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La farina di semola che viene usata per la produzione della pasta è proveniente da grani che garantiscono pasta di spessore che mantiene molto bene la cottura. Si tratta di pasta trafilata al bronzo che viene essiccata a bassa temperatura per un periodo più lungo.
Il pregiato Tartufo Nero è fissato nell'impasto. Per apprezzare queste magnifiche linguine si possono condire con una noce di burro oppure con una stracciata di uova al tegamino. Vino in abbinamento: Dolcetto d'Alba, oppure un vino bianco sempre particolarmente sapido e secco come l'Arneis piemontese.
Tempo di cottura: 5 min
Spessore: 3mm
€ 3,90
per 250g
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Linguine con tartufo nero
Veneto