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Il nome ricorda il Principe Amedeo di Savoia che fu ferito nel 1866 durante la Terza Guerra di Indipendenza alla Cavalchina come attesta il cippo in ardesia posto all'ingresso dell'azienda. Garganega 40%, Fernanda 30% (clone di Cortese), Trebbianello 15% (clone di Tocai), Trebbiano Toscano 15%.
È un vino complesso che esprime una bella sensazione fruttata e minerale con una piacevolezza floreale che porta verso fiori bianchi e spazie dolci. Variazioni esotiche e di frutta secca. Palato ampio e ricco di frutta bianca e gialla. Grande freschezza e soprattutto sapidità. Finale di nocciola e latte di mandorle.
Alcool 13,5% Vol.
Abbinamento. Vino da primi piatti a base di pesce e di carne bianca. Anche per arrosti di pollo e tacchino e per coniglio. Piacevole anche con abbacchio alla romana e spiedo alla bresciana. Formaggi di media stagionatura e carne battuta al coltello. Con penne al sugo di Chianina IGP.
Temperatura di servizio. 10°C
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Amedeo Custoza Superiore DOC
Veneto