La revanche du fromage italien

Pendant un certain temps, il semblait que les économies des deux fromages italiens les plus importants, Grana Padano DOP et Parmigiano Reggiano DOP, étaient destinées à une crise incontrôlable.
Surtout pour le Parmigiano Reggiano DOP, les données de surproduction de lait et les conjonctures économiques internationales semblaient particulièrement pénaliser. Le marché intérieur a effectivement enregistré une baisse importante. Comme dans de nombreux autres cas, le produit made in Italy, pour résister au contre-coup, aurait dû s'affirmer avec des performances positives surtout à l'étranger.

Cependant, les données semblaient contradictoires également à cause de l'effondrement financier russe, qui représente l'un des marchés les plus intéressants par rapport à son évolution ces dernières années. Maintenant, les résultats des 11 premiers mois de 2014 sont arrivés et les données sont plutôt réconfortantes. Les exportations, selon les données du Consortium, indiquent + 2,5 % pour le Parmigiano Reggiano DOP et +3 % pour le Grana Padano DOP.
Les formes vendues s'élèvent à 1,6 million sur le marché international. Manquent à l'appel environ 20 000 du marché russe.
Question. Que se passerait-il si tous les produits contrefaits sur le marché étaient réprimés ? Malheureusement, il s'agit d'un crime qui continue et qui ne reçoit pas l'attention adéquate des autorités européennes.

En Italie, les données mettent en évidence une reprise des consommations qui se consolidera vers le milieu de cette année.

Nous, chez Spaghetti & Mandolino, avons décidé de renforcer la présence des deux grandes DOP italiennes avec l'accord avec plusieurs sélectionneurs dans le secteur laitier. Différentes réalités pour avoir un large choix et surtout le bon produit pour chaque situation, de celui à utiliser tous les jours jusqu'au produit de slow food. Nous contribuons également au lait italien et au Made in Italy de qualité !