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biologicoCrema porcini e bianchetto 170g

Crema porcini e bianchetto 170g

9,90

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Disponibilità: in arrivo

Formato prodotto: 170g Formato : 170g
Produttore Tartufi Gennaro D'Andrea Tartufi Gennaro D'Andrea
Prodotto tipico Campania Campania



Crema porcini e bianchetto 170g

Il bianchetto è un tartufo con un sapore molto intnso e comunque piacevolmente equilibrato. Si abbina molto bene al fungo porcino e si compenetra in un aroma intrigante di sottobosco che si sposa molto bene soprattutto se abbinato a vini rossi come Nebbiolo, Barbera e Dolcetto d'Alba. In crema rende molto bene per la sua rotondità e vellulata finezza. 


Gennaro d’Andrea è un giovane contadino che ha eredito dal padre la passione per la sua terra e dal nonno il nome. Si anch’egli Gennaro, ad inizio Novecento iniziò su queste bellissime colline e montagne a ridosso tra Campania e Molise, l’attività di allevamento di noccioli. La Nocciola campana si sa, è uno dei prodotti pregiati di questa terra così rigogliosa e fertile. Nonno Gennaro mise assieme una grande proprietà che oggi si stima in circa 200.000 mq tra prati, boschi di noccioli, solenni querce, lecci, carpini e pini.  In più zone ancora impraticabili e da scoprire produttivamente. Una proprietà che oggi il nipote Gennaro sta cercando di rendere il più possibile economicamente sostenibili. Amante della natura, della sua asprezza e della sua generosità, ha deciso di raccogliere i frutti della terra…meglio, di sottoterra. E qui i tartufi sono buonissimi, di ottima qualità e ancora sconosciuti. Terre particolarmente calcaree con una superficie particolarmente soffice dove si estendono i boschi dell’Alto Casertano e il Massiccio del Matese. La spina dorsale dell’Appennino Meridionale che si allunga verso la Basilicata. Un’area molto protetta in quanto è raccolta tra i due grandi parchi regionali di Roccamonfina e del Matese. Abbiamo scelto questa azienda perché è di nuova generazione e porta con sé tutta la passione di un giovane che ha deciso di produrre qualità in una terra non proprio facile ma dove l’amore per le tradizioni e la storia sono ancora valori condivisi. Poi si tratta di prodotti di alta qualità, molto buoni, selezionati con cura maniacale da Gennaro. Inoltre posti in vasetto cercando il più possibile di mantenere il valore sostanziale del fungo ipogeo sotterraneo, senza snaturarne le peculiarità e l’identità originaria. 



INGREDIENTI

In cucina

Ottimo per appetizers estivi, per aperitivi e lounge party da abbinare a prodotti da forno secchi e aromatizzati. La crema è un'ottima  farcitura per ravioli, e altri formati simili. Si presta molto bene in abbinamento a formaggi di media stagionatura a base di latte vaccino come ad esempio Monte Veronese DOP, Asiago DOP, Vezzena DOP, Montasio DOP: ve lo consigliamo anche con alcune gocce di Olio Extravergine di Oliva fruttato e magari siciliano. Ottimo con vini bianchi affinati e di struttura. 


€ 9,90



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