Dal peso di circa 500 grammi questo Buccellato toscano artigianale prende origine dalla città di Lucca e ancor oggi è il tipico dolce che viene servito durante le manifestazioni del Palio della balestra e dell'Esibizione della Santa Croce.
Un dolce semplice che potrebbe anche essere inteso come un pane dolce in quanto l'impasto non si allontana molto da quello del pane appunto. In più gli ingredienti che vengono usato sono zucchero, uova, uvetta, semi di anice.
La crosta non è particolarmente spessa ma è imbrunita dal fatto che prima di essere posto in forno viene pennellato con del tuorlo d'uovo e zucchero. La sua forma originale è a ciambella e la nostra pasticceria ne mantiene forma e composizione tradizionale. Anche in questo caso un salto nel passato toscano quello dei cavalieri e delle dame rinascimentali.
La pasta non sarà particolarmente lievitata ma mantiene una leggerezza e una sofficità particolarment gradevoli che esaltano gli aromi, i semi d'anice e l'uvetta passa. E' semplice nel suo sapore ma invitante e ideale sia come fine pasto che a colazione. Da abbinare ad un buon bicchiere di vino Moscato d'Asti o a un Marsala invecchiato. Noi ve lo consigliamo anche farcito con della crema chantilly oppure con un pò di ricotta e miele.
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€ 10,73 |
Buccellato di Lucca 500g
Formato : 500 g
Toscana
