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biologicoBresaola di Bufala metà 1,25 kg

Bresaola di Bufala metà 1,25 kg

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Pezzo da 1.25 kg S/V Formato : Pezzo da 1.25 kg S/V
Produttore Azienda Agricola La Valle Azienda Agricola La Valle
Prodotto tipico Lombardia Lombardia



Bresaola di Bufala metà 1,25 kg

La Bresaola di Bufala è molto indicata per chi sta seguendo diete alimentari, specie se indicate da un nutrizionista a causa di valori alti del colesterolo. Questo alimento, infatti, ha un bassissimo contenuto di grassi saturi.

La carne di bufalo è tenera e succosa. Viene ottenuta da pezzi interi di primo taglio della coscia e ha un aroma molto delicato dovuto alla particolare salagione. La stagionatura dona alla bresaola il caratteristico aspetto ammuffito.
 

Caratteristiche


Non presenta grassi d'infiltrazione, ma solo grassi di copertura facilmente separabili dal magro. Ottimo il rapporto tra grassi saturi ed insaturi e ha un elevato contenuto di proteine e il doppio del ferro contenuto rispetto alla maggior parte delle altre carni.




INGREDIENTI

In cucina

Con una mezza porzione di bresaola da 1,25 kg è possibile preparare degustazioni accompagnate con degli ottimi vini come Pinot Grigio, Lugana, Arneis o anche un Prosecco Valdobbiadene. Ma si possono preparare anche numerosi piatti come gli involtini con formaggi caprini e bresaola o la Millefoglie di mozzarella di bufala con rucola e bresaola.
 

METÁ BRESAOLA - DEGUSTAZIONE

 
La carne della bresaola di bufala è molto morbida e al palato offre una sensazione succosa, aromatizzata e leggermente salata. Accarezza il palato con delicatezza ed eleganza e profuma di bacche di ginepro, di pepe e di carne salata fresca. Ci raccomandiamo di affettare la metà di bresaola di bufala da 1,25 kg usando coltelli da salumi ben affilati per garantire un taglio fine.


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