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biologicoValpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2013 Monte Solane Magnum 1,5 L

Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2013 Monte Solane Magnum 1,5 L

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Formato prodotto: Bottiglia Magnum da 1,5 L Formato : Bottiglia Magnum da 1,5 L
Produttore Tenute Ugolini Tenute Ugolini
Prodotto tipico Veneto Veneto



Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2013 Monte Solane Magnum 1,5 L

Un Ripasso da monovitigno, a base di Corvina Gentile. Una vigna che respira l'aria delle Dolomiti e riceve la luce del sole e il riflesso del Lago di Garda. Il Valpolicella Superiore che si ottiene dalla vinificazione in acciaio viene poi ripassato a Marzo sulle bucce delle uve pressate sofficement per ottenere l'Amarone. Il prodotto così ottenuto viene lasciato per 20 mesi in botti di rovere francese e quindi imbottigliato. Il suo profilo sensoriale esprime tutta la freschezza di un vigneto d'alta quota e l apiacevolezza di un tannino rinforzato ma ben calibrato che avvolge il palato con una particolare setosità. Complessità olfattiva di frutti rossi e spezia nera piccante. 
Alcool % Vol. 15


Monte Solane è un vigneto scenografico che si trova alla sommità del Monte Solane appunto, a 650 mt. Una posizione ideale che riceve la luce del sole tutto il giorno fino al tramonto. Una vigna illuminata anche dallo specchio riflettente del Lago di Garda che riluce di splendore tutti i giorni in cui l'aria è particolarmente tersa. Si possono distinguere tutti i paesi da Sirmione fino a Limone sul Garda sulla sponda bresciana e fino a Punta San Vigilio sulla sponda veronese. Eppure siamo ancora nel cuore della Valpolicella Classica, nella splendida Valle di Fumane. Vigneto Bio in un'azienda che ha ottenuto il certificato Biodiversity Friend. Si tratta di una vigna a base di Corvina Gentile. Un Ripsso dunque che usa un monovitigno e solo per questo si distingue da tutti gli altri. Un prodotto di grande eleganza e raffinatezza dove la pratica del Ripasso non eccede e non sovrastruttura troppo il Valpolicella Superiore.

 


INGREDIENTI Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2013 Monte Solane Magnum 1,5 L

Utilizzo in cucina

Il Ripasso sta vivendo un momento di grande successo e viene molte servito come aperitivo e sbicchierato in lounge time sfiziosi. Il RIpasso è un vino particolarmente versatile e la versione di Ugolini mantiene una ottima eleganza di profumi e una notevole complessità aromatica. Quindi si abbina molto bene in modo particolare con salumi speziati e dai sentori intensi. Ottimo per carni rosse, anche alla brace e cotte in varie forme. Piacevole su formaggi di medio lunga stagionatura da latte vaccino. 

 

 


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