biologico Gugole mezzano affinato con vinacce di Oseleta 500g

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Produttore Caseificio Artigiano Gugole Dario Caseificio Artigiano Gugole Dario
Prodotto tipico Veneto Veneto
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Gugole mezzano affinato con vinacce di Oseleta 500g

Il formaggio Gugole è un formaggio prodotto sull'altipiano della Lessinia, a nord della provincia di Verona, al confine con il Trentino. Un territorio che respira l'aria delle Dolomiti a nord ed è illuminato dalla luce e dalle brezze più miti del Lago di Garda a ovest. Ricchissimi di fiori sono i prati dell'altipiano e il latte è sempre molto colorato in estate. Qui la toma viene immersa per un periodo di circa 20 - 30 giorni in vinacce di Oseleta, un'uva antica tradizionale della Valpolicella Classica

Il Gugole mezzano è prodotto con latte parzialmente scremato proveniente dalle due monte della sera e del mattino successivo. Dopo salatura la forma viene immersa nelle vinacce di Oseleta provenienti dalla Valpolicella Classica. Questa fase cruciale ne caratterizza la consistenza e il profilo sensoriale aromatico.

Ingredienti: latte parzialmente scremato, sale, caglio, fermenti autoctoni.
Conservanti: assenti.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia Kcal 438 / kJ 1817
Umidità 36%
Grasso 33,0 g di cui acidi grassi saturi 22,0 g
Carboidrati 0,3 g di cui zuccheri 0,3 g
Proteine 26,0 g
Sale 1,8 g
Sali minerali
calcio: 950 mg
fosforo: 700 mg




INGREDIENTI Gugole mezzano affinato con vinacce di Oseleta 500g

Latte parzialmente scremato, caglio naturale di capretto, sale marino, vinacce di Oseleta.

Utilizzo in cucina

Il suo profumo vinoso misto a ciliegia delicata e spezia di pepe sono i caratteri che si distinguono più facilmente al naso. Al palato è particolarmente compatto e cremoso con una bella piacevolezza fruttata. Ottimo da appetizer e da inserire in qualche tagliere creativo. Si abbina molto bene con vini freschi rossi come ad esempio Bardolino DOC anche Chiaretto e Spumante Metodo Classico Rosè tipo Franciacorta.


WineHunter Award Rosso 2020

Anno: 2020

Premio: Rosso

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Allergeni Gugole mezzano affinato con vinacce di Oseleta 500g

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