facebook pixel

biologicoMonte di Malga affinato sotto paglia/fieno 200g

Monte di Malga affinato sotto paglia/fieno 200g

4,94

ACQUISTA

spedizione tramite corriere espresso
Consegna a domicilio 5,00 euro
tramite corriere espresso

Disponibilità: ottima

Formato prodotto: porzione da 200g Formato : porzione da 200g
Produttore I Sapori del Portico I Sapori del Portico
Prodotto tipico Veneto Veneto



Monte di Malga affinato sotto paglia/fieno 200g

Il formaggio proviene dalle monte della sera e del mattino successivo. La prima monta viene sottoposta a scrematura la seconda no. Quindi il latte è crudo e parzialmente scremato. Successivamente viene fatto coagulare con caglio di capretto e quindi posto in salamoia. Dopo questo processo la forma viene lasciata maturare per almeno sei mesi su assi di legno nelle malghe d'altura e viene ricoperta da paglia e fieno dei pascoli della Lessinia. 


Il Monte Veronese DOP di malga, indica un prodotto tipico della tradizione veronese, ottenuto da latte vaccino, proveniente dai pascoli di alta montagna durante il periodo estivo. In questo caso Giuseppe Bernardinelli, affinatore esperto e raffinato, ha avvolto la forma durante la maturazione nella paglia e il fieno di altura. E' una tecnica che veniva usata per garantire una migliore conservazione del prodotto nel tempo.



INGREDIENTI Monte di Malga affinato sotto paglia/fieno 200g

Latte vaccino crudo, caglio naturale di capretto, sale marino, paglia e fieno per la maturazione

Utilizzo in cucina

L'affinamento sotto paglia assicura al formaggio una pasta più compatta e decisamente aromatica, con una componente di erbe aromatiche provenienti dal fieno e della paglia essicata. Particolarmente cremoso al palato con sensazione di burro fuso e miele d'acacia. Ottima intensità. Ideale per taglieri sfiziosi, per appetizer da accompagnare con delle marmellate di fichi o delle gelatine a base di passito da uve bianche.


€ 4,94

ACQUISTA


spesso acquistati insieme
Prodotto biologico Malga Mariech stagionato in tufo 200g - Azienda Agricola Ponte Vecchio

Azienda Agricola Ponte Vecchio


5,08

aggiungi


Prodotto biologico Blu Dominik Rum e Cacao 200g - I Sapori del Portico

I Sapori del Portico


7,38

aggiungi


Prodotto biologico Gorgonzola all'oseleta 200g - I Sapori del Portico

I Sapori del Portico


7,65

aggiungi


Prodotto biologico Blu 61 280g - La Casearia Carpenedo

La Casearia Carpenedo


13,01

aggiungi


Le nostre promesse

Vuoi provare il nostro servizio con il 10% di sconto? Iscriviti!