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Pecorino Riserva Latte Crudo 1kg
Il Pecorino Riserva Latte Crudo è un formaggio fresco, di breve stagionatura, a pasta salata e semidura di color perla, e viene prodotto come facevano le famiglie di pastori e casari più di cento anni fa: portando le pecore in alpeggio, usando caglio naturale e, soprattutto, non pastorizzando il latte.
Questo formaggio è rimasto fedele a ricette antiche e tradizionali, sempre nel rispetto delle moderne regolamentazioni di produzione. Il latte ottenuto dalle greggi viene lavorato fresco a una temperatura non superiore ai 40 gradi, così da conservare i profumi e i sapori del pascolo. Le forme vengono lasciate stagionare minimo 60 giorni in tavole di legno, dopodichè vengono lavate e spazzolate.
Ingredienti: latte di pecora crudo, sale, caglio, fermenti.
Allergeni: latte
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 398 kcal
grassi 33g di cui acidi grassi saturi 19g
carboidrati 0,3g di cui zuccheri 0,3g
proteine 25g
sale 1,9g
Pecorino Riserva Latte Crudo 1kg: utilizzo in cucinaIl Pecorino Riserva Latte Crudo (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 1kg) è molto buono se accompagnato con del pane croccante appena caldo, o con la polenta, le patate lesse, le pere o con frittelle di farina di castagne.
Ottimo da abbinare a vini rossi corposi, come un Chianti o un Amarone.
€ 46,50
per porzione da 1kg ca.
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Pecorino Riserva Latte Crudo 1kg
Veneto
