Formato : porzione da 1kg
I Sapori del Portico
Veneto
Il Pecorino a latte crudo è un formaggio fresco, di breve stagionatura, a pasta salata e semidura di color perla, e viene prodotto come facevano le famiglie di pastori e casari più di cento anni fa: portando le pecore in alpeggio, usando caglio naturale e, soprattutto, non pastorizzando il latte.
Questo formaggio è rimasto fedele a ricette antiche e tradizionali, sempre nel rispetto delle moderne regolamentazioni di produzione. Il latte ottenuto dalle greggi viene lavorato fresco a una temperatura non superiore ai 40 gradi, così da conservare i profumi e i sapori del pascolo. Le forme vengono lasciate stagionare minimo 60 giorni in tavole di legno, dopodichè vengono lavate e spazzolate.
Il Pecorino Riserva Latte Crudo (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 1kg) è molto buono se accompagnato con del pane croccante appena caldo, o con la polenta, le patate lesse, le pere o con frittelle di farina di castagne. Ottimo da abbinare a vini rossi corposi, come un Chianti o un Amarone.
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€ 34,20 ACQUISTA
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Allergeni:
Latte
La Casara
Pecorino di Forenza 180g
Azienda Agricola Ceccato
Bastardo del Grappa di Alpeggio 500g
La Casara
Formaggio Ubriaco Bianco 1kg
I Sapori del Portico
Caciotta Formaggio di Capra Orosei 1kg
Cooperativa Agordino Latteria di Vallata
Malga del Brol affinato 14 mesi 1kg
La Casara
Malga Novezza 1/4 di forma 2kg
