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biologicoZafferano in pistilli 0,15g

Zafferano in pistilli 0,15g

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Produttore Zafferano Lessinia Zafferano Lessinia
Prodotto tipico Veneto Veneto



Zafferano in pistilli 0,15g

Vi presentiamo una spezia speciale, splendida come uno zaffiro e preziosa come un diamante: lo zafferano. Stiamo parlando della spezia più esclusiva al mondo e questa è una specialità che viene dalla montagna. Più precisamente dai Monti Lessini veronesi, dove l'Azienda Agricola Zafferano Lessinia coltiva e raccoglie a mano ogni fiore ed essicca gli stimmi a una temperatura di 40°C per mantenere tutto il loro aroma originario.

In Italia la produzione di zafferano raggiunge l'eccellenza, ma la quantità annuale arriva a solo poche decine di chili. L'azienda agricola Zafferano Lessinia lo coltiva in montagna e lo essicca il giorno stesso della raccolta. A differenza di altri zafferani non viene tostato e risulta quindi privo di note affumicate, per preservarne l’aroma caratteristico.  


CURIOSITÁ

Lo Zafferano divenne famoso in Italia, e soprattutto a Milano, perché un garzone vetraio, molto bravo a mescolare i colori, lavorando alla vetrata di Sant'Elena del Duomo aggiunse la spezia come "ingrediente" per rendere il vetro più dorato. 




INGREDIENTI Zafferano in pistilli 0,15g

Utilizzo in cucina

Lo zafferano in pistilli in confezione da 0,15 grammi può essere utilizzato per offrire intense colorazioni e sapori molto vivaci a molti piatti. In particolare, oltre al mitico risotto alla milanese, può arricchire un piatto di scampi a crudo o dei gamberi rossi siciliani marinati con olio extravergine di oliva in crudité. Ottimo anche sulla pasta o per preparazioni dolci. La quantità di zafferano presente in questo vasetto è sufficiente, ad esempio, per 2 porzioni di risotto.


DEGUSTAZIONE


Lo zafferano ha un sapore caratteristico che coinvolge romanticamente tutte le papille gustative, ha un profumo molto intenso e un forte potere colorante, che dona a molti piatti un colore giallo vigoroso e dorato. I vini che si abbinano ai piatti con zafferano devono essere decisamente freschi, sapidi, bianchi, o anche spumanti.


€ 8,50



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