biologico Formaggella di Tremosine forma intera

Formaggella di Tremosine forma intera

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Formato prodotto: 1,6 kg c.a. Formato : 1,6 kg c.a.
Produttore Alpe del Garda Alpe del Garda
Prodotto tipico Lombardia Lombardia
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Formaggella di Tremosine forma intera

La Formagella di Tremosine è un formaggio tradizionale della Lombardia che viene prodotto interamente nel cuore del Parco Alto Garda Bresciano, territorio della comunità montana di Brescia e dell'alto Garda, nell'altopiano Tremosine.

Il latte vaccino, previa pastorizzazione, viene inoculato con fermenti lattici e, alla temperatura di 36°, addizionato con caglio di vitello. La cagliata viene rotta alle dimensioni di un chicco di mais. La pasta viene riscaldata a 40° e mantenuta in agitazione. La massa così ottenuta viene poi estratta e posta nelle fuscelle per effettuarne la salatura in salamoia.

È un formaggio semigrasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura: la Formaggella Tremosine viene infatti stagionata per almeno 40 giorni

La sua crosta è sottile, morbida, di colore paglierino mentre la sua pasta è morbida, elastica, di colore avorio tendente al paglierino. Il suo sapore è fragrante e il suo profumo delicato ricorda i prati di montagna.

Questa è la forma intera che presenta un peso di circa 1,6 kg.

Conservazione: +2/4°C

Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 395 Kcal
Grassi 32,3 g
di cui acidi grassi saturi 16,5 g
Carboidrati 0,7 g
di cui zuccheri 0,4 g
Proteine 26,3 g
Sale 2,2 g

Allergeni: latte




INGREDIENTI Formaggella di Tremosine forma intera

Utilizzo in cucina

La Formagella di Tremosine è un formaggio da tavola molto versatile che bene si abbina ai primi e ai secondi piatti. Perfetto per preparare dei ripieni per la pasta fresca davvero gustosi, questo formaggio è perfetto anche con la carne e la polenta. 

È perfetto però anche da gustare da solo perché il suo sapore risulta comunque essere ricco e davvero sorprendente.


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Allergeni Formaggella di Tremosine forma intera

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Latte


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