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biologico Salame finocchiona IGP


54,69

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Consegna a domicilio 5,00 euro
tramite corriere espresso

Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 2-2,5kg Formato : 2-2,5kg
Produttore Salumificio Pedrazzoli Salumificio Pedrazzoli
Prodotto tipico Toscana Toscana



Salame finocchiona IGP

Questo salume è antico e proviene dalla tradizione toscana. Nel Medioevo, quando scarseggiava la presenza di pepe nero dai mercati orientali, i salumai toscani erano soliti aggiungere all’impasto contenente parti scelte del prosciutto, della pancetta, del guanciale e spalle del maiale, vino rosso e semi di finocchio. Di solito era finocchio selvatico molto più aromatico e quindi in grado di nascondere eventuali deterioramenti della carne. 

Lo sai che?
Budello naturale
Grana media
Aroma con semi di finocchio e pepe
Privo dei derivati del latte
Senza glutine

Peso 2/2,5kg
Durata 120 giorni

Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi. Tuta la produzione è particolarmente indicata per la dieta dei celiaci e il regime alimentare delle persone intolleranti. Molti di questi salumi sono iscritti nel prontuario farmaceutico nazionale per i celiaci. 
La linea Bio Primavera è stata premiata nel 2013 a Parigi con la prestigiosa Menzione d’Onore Good Pig in occasione dei Premi Benessere Animale. La cerimonia ha visto protagonista l’intero mercato europeo e l’Italia era rappresentata proprio dalla famiglia Pedrazzoli. La Menzione d’Onore Good Pig è stata assegnata per “l’impegno nella tutela del benessere delle scrofe dimostrando come sia possibile compiere scelte a favore anche del benessere degli animali”.


INGREDIENTI

In cucina

La Finocchiona è ottima con formaggio pecorino e pane toscano, oltre a polenta e sminuzzato o cubettato nelle verdure.


€ 54,69

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