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biologicodegustato per voi Maremma Toscana IGT Podere San Cristoforo

Maremma Toscana IGT Podere San Cristoforo

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Produttore Podere San Cristoforo Podere San Cristoforo
Prodotto tipico Toscana Toscana



Maremma Toscana IGT Podere San Cristoforo

Il Petit Verdot è un vitigno che in Toscana ha trovato un habitat ideale per produrre vini di elevata raffinatezza ed eleganza. Ed è il mare che lo sa domare e rendere così affascinante. Le viti sono coltivate in biodinamica sulle terre rosse cretacee del cru Morello (1ha). La vendemmia è stata svolta a metà ottobre con una bella carica aromatica che lo contraddistingue da molti altri millesimi. Essenziale e territoriale. Tipico. Dotato di forte personalità e allo stesso tempo sobrietà e schiettezza. Riccamente balsamico con note di menta e liquirizia mescolate ad erbe di campo e aromatiche di macchia mediterranea. Il respiro del mare lo eleva nella sua complessità con componenti iodate tipiche di un lungomare e della sua salsedine. Corposo e allo stesso tempo scorrevole con una bella freschezza e sapidità al palato. Tannino schietto ma gentile. Finale ammandorlato e marascato.

Gavorrano, Maremma toscana. Un territorio che si allunga verso il mare ma mantiene salde le polveri delle argille arse dell’entroterra. Un piccolo pezzettino di paradiso dove Lorenzo Zonin produce in Biodinamica poesia e passione enologica pura. I suoi vini sono libri aperti su un territorio indomabile che sottende un’anima dolce e gentile. La vita della vigna è seguita con  cura da Lorenzo, Davide, Michele, Claudio e Giampiero che accompagnano la formazione del grappolo sino alla sua lenta maturazione e il rito della vendemmia. I suoi vini raccontano le brezze saline del mare, il fruscio del vento tra le foglie, la polvere rossa delle argille antiche maremmane, i profumi della macchia mediterranea, la salsedine, lo iodio, l’essenzialità dell’alloro e degli alberelli di rosmarino selvatico. Lo fanno con naturalezza e schiettezza tipiche da queste parti. Un mix di piacevolezza e di sostanzialità. 
La proprietà si estende su 45 ettari di cui 15 a vigneto, 2 ettari di olivi e il resto girasoli e cereali. Agricoltura Biodinamica su tutta la superficie. Le varietà d’uva coltivate sono Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Vermentino e Trebbiano. 
Lorenzo Zonin pratica l’arte della natura e ne ascolta il respiro quotidiano. Solo così riesce a trarre vini così emozionanti e unici. Opere d’arte che hanno conquistato i più importanti esperti di vini internazionali e hanno vinto grandi premi sia in Italia che nel mondo. 
I vini hanno nomi che ricordano le peculiarità di quel podere in Toscana: Luminoso, Carandelle, Amaranto e San Cristoforo. Per chi cerca la Toscana più selvaggia e intrigante dove è il territorio che si impone con eleganza e forza interpretativa. Vini che stupiranno per la loro piacevolezza e purezza.


INGREDIENTI

In cucina

Ottimo con formaggi e salumi della tradizione toscana e con battute di carne al coltello di Chianina IGP o con tartare di carne leggermente aromatizzate con timo e rosmarino. Ottimo con intingoli e preparati di quinto quarto di carne bovina. Con zuppe di farro e di avena o con crostini tipici toscani con nero di Chianina IGP.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

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