A Formagella di Tremosine é um queijo tradicional da Lombardia que é produzido inteiramente no coração do Parco Alto Garda Bresciano, território da comunidade montanhosa de Brescia e do alto Garda, no altiplano Tremosine.
É um queijo semigorduroso, de curta ou média maturação, com massa semidura: a Formaggella Tremosine é, de fato, maturada por pelo menos 40 dias.
O leite de vaca, após a pasteurização, é inoculado com fermentos lácticos e, a uma temperatura de 36°, adicionado com rennet de vitelo. A coalhada é cortada em tamanhos de um grão de milho. A massa é aquecida a 40° e mantida em agitação. A massa assim obtida é então extraída e colocada nas formas para realizar a salgação em salmoura.
Leite, sal, coalho, fermentos lácticos
Origem do leite: Itália
Crostas não comestíveis
Valores nutricionais médios por 100g
Energia 395 Kcal
Gorduras 32,3 g das quais ácidos graxos saturados 16,5 g
Carboidratos 0,7 g dos quais açúcares 0,4 g
Proteínas 26,3 g
Sal 2,2 g
A Formagella di Tremosine é um queijo de mesa muito versátil que combina bem com pratos principais e secundários. Perfeito para preparar recheios para massas frescas realmente saborosos, este queijo também é
A sua crosta é fina, macia, de cor amarelo pálido, enquanto sua massa é macia, elástica, de cor marfim tendendo ao amarelo pálido. Seu sabor é fragrante e seu aroma delicado lembra os prados de montanha.
€ 12,90
por 750g ca.
português
ITáLIA
ITÁLIA/EUR✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!
Formaggella di Tremosine meia roda
Lombardia
