Antipasti

Panzanella toscana

Name: Panzanella toscana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Pane toscano raffermo; 220 g Pomodori ramati maturi; 200 g Cetrioli; 90 g Cipolle rosse; q.b. Basilico; 250 g Acqua; 60 g Aceto di vino bianco; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale fino; q.b. Pepe nero

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Dettagli

Difficoltà Media Tempo di preparazione 30 minuti Adatto a Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, pescetariani. Origine Italia

Ingredienti

4 persone

Pane toscano raffermo 350 g

4,30 € 1 prodotto

Pomodori di sicilia secchi 150g 220 g

Cetrioli 200 g

Cipolle rosse 90 g

Basilico q.b.

Acqua 250 g

Aceto di vino bianco 60 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Tagliate il pane a fette e poi a cubetti grossolani. Trasferite il pane in una ciotola e aggiungete l’acqua e l’aceto.
Mescolate bene così che il pane possa assorbire la bagna uniformemente e tenete da parte.
Tagliate i pomodori in quarti e poi a pezzetti più piccoli. Eliminate la buccia dal cetriolo, spuntate le estremità e tagliatelo a fettine sottili. Mondate la cipolla, affettatela sottilmente.
Riprendete la ciotola con il pane e mescolate nuovamente, poi aggiungete le cipolle e i cetrioli.
Unite anche i pomodori e mescolate il tutto, poi spezzettate le foglie di basilico con le mani.
Condite con il sale, il pepe e l’olio. Mescolate ancora e conservate in frigorifero la vostra panzanella fino al momento di servirla.

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