Não acorde o vinho que dorme: abra o espumante sem barulho!

Para despertar o vinho após seu repouso, faça isso sem fazer muito barulho! Muitas vezes, você vai a algum restaurante e lhe servem um espumante estourando-o com um estouro, mas essa não é uma maneira correta e, ainda mais, não é refinada. O que é ainda mais negativo se o vinho estiver particularmente envelhecido. Ficar na garrafa por muito tempo significa que foi criado um equilíbrio que preserva a qualidade de todos os componentes e quando é trazido à luz não deve ser feito de maneira brusca. Não se deve fazer, principalmente, com os vinhos espumantes, mesmo que pareça uma exigência excessiva.

Como vocês sabem, o espumante geralmente tem uma pressão interna de cerca de 6 atmosferas e isso para garantir um belo perlage e uma boa luminosidade no copo. Bem, se nós estourá-lo com um estouro, uma parte excessiva da CO2 se vai e, portanto, perde um pouco da sua pressão. De fato, pode ter ocorrido de você ir a algum restaurante de prestígio e ver o sommelier que acompanha a rolha. Não é para não incomodar os outros clientes nas mesas, mas para evitar estragar o vinho que entrará no seu copo.

Tudo isso vale durante todo o ano… exceto na Véspera de Ano Novo ou se você for campeão de Fórmula 1!

Recomendamos que você vá à página dos nossos espumantes... e quando decidir abrir um, saberá como se comportar.