Metti una pesca che proviene da una delle zone più tipiche del nord Italia, il comune di Pescantina, e lasciala ammorbidire in una soluzione di acqua e zucchero di canna biologico.
Onore ad uno dei più antichi formaggi italiani. Riscoperto negli ultimi anni da chef e gourmet di tutto il mondo.
Per produrre la crema di asparagi Erica Fontana si affida alle terre sabbiose e limose della sua proprietà.
Raffaele Cappelli, abruzzese, si è sempre distinto per la sua volontà di far crescere la propria terra e le terre del Sud.
I primi abitanti delle terre del massiccio del Monte Grappa si chiamavano Morlacchi e provenivano dalle regioni balcaniche della Morlacchia.
L’arte della prosciutteria in Friuli Venezia Giulia è un patrimonio che si tramanda di generazione in generazione.
Finalmente un tonno confezionato che sa di tonno! È quello della Cooperativa siciliana Mare dell'Etna.
Un compendio dei grandi vini bianchi da abbinamento al pesce e ai prodotti del mare.
Un antico cereale che sta tornando di moda per i suoi pregi nutrizionali
Troppo caldo per il risotto? Nessun problema! Ecco qualche idea fresca con il riso integrale.
Su S&M una riseria d'eccellenza che punta sia alla tradizione che all'innovazione
La realtà veronese che seleziona da tutta Italia frutta e verdura biologiche è su S&M
Stress da lavoro e frenesia? Abbiamo la risposta della natura per farti sentire meglio!
L'alta qualità passa da loro: scopri perchè i suini pesanti sono così speciali
Prosciutto di Parma DOP e Culatello di Zibello DOP: i due gioielli della Food Valley
Abbinamenti da scoprire: formaggi con confetture di ciliegie o visciole sciroppate
Riproponiamo le ciliegie autoctone della val d'Illasi che hanno riscosso notevole successo lo scorso anno
Entrano in Spaghetti e Mandolino le migliori Amarene d'Italia: le Visciole di Cantiano!
Il re degli aperitivi estivi nacque in Alto Adige all'inizio del '900.
Un'annata di grandi uve non poteva che dare anche grandi vini.
Assaggia i primi vini bianchi e Prosecco del 2016, un'annata storica!
Ti senti un temerario? In cima all'albero di Maggio troverai tante proteine di eccellenza!
Per crearsi una piccola dispensa di prelibatezze norcine occorre seguire regole ben precise
Da antiche tradizioni di conservazione della carne nascono queste due prelibatezze
Per fare un ottimo tagliere non si deve mai improvvisare! Ecco i consigli del nostro selezionatore
Per la Festa della Mamma celebriamo Rosa Maria Vittoria, che dà il suo nome al panificio molisano
Per celebrare chi ci ha donato la Vita abbiamo preparato per voi 4 interessanti idee regalo!
Ecco la differenza tra le tre tipologie del vino italiano più esportato
I nostri consigli per gustosi pic nic e grigliate d'eccellenza!
Artisti e autori decantano questo mito napoletano divenuto simbolo italiano
Le future generazioni potrebbero non conoscere mai il vino, il caffè, il cacao e molto altro
Un germoglio nobile che è bianco in quanto cresce in assenza di luce
La stagione delle zuppe non è finita: assaporiamo meglio il gusto del risveglio
Per le vostre tavole tre prosecchi premiati con due ori e un argento
Una tavoletta assieme a un rum invecchiato: esperienza sublime!
Si prepara in questi giorni la Crescia, tipica ricetta marchigiana e umbra
Il nostro selezionatore Bernardo Pasquali a caccia di eccellenze italiane
Forme e usi diversi a seconda di storia e tradizione dei popoli
Dal Molise due prodotti buonissimi e lievitati naturalmente
Presentiamo i nostri formaggi fatti con caglio estratto dal cardo
Il prestigioso marchio della capitale della pasta da oggi su Spaghetti & Mandolino
Vi raccontiamo la storia di questo formaggio che viene fatto sin dal 1300
I vini di Gildo Gennari saranno protagonisti alla riapertura del parco divertimenti
La maison de tea di Bolzano è entrata in Spaghetti & Mandolino
Un alimento nutriente da poter mangiare in ogni momento della giornata
Dal Piemonte, la storia di un casaro d’eccellenza
Ingredienti che gli chef stanno proponendo in vari menu stagionali
Un piatto tipico nato a Parona, frazione portuale di Verona
Dall’alta Valpolicella, una eredità di tradizioni per prodotti di eccellenza
Per fare questi particolari oli le tecniche di produzione sono molteplici
Vegan, BIO, senza glutine e proviene da commercio equo solidale
Tanti consumatori li confondono, ma oggi sveliamo il dilemma
Un prodotto che è l'emblema della semplicità che si trasforma in eccellenza
Una caratteristica che lo rende il formaggio più venduto del Trentino.
Giulietta e Romeo avrebbero sicuramente sorseggiato questo pregiato vino scaligero…
Cucina vegetariana: ecco cosa mettere nel carrello della spesa questo mese...
...ma le emozioni del grande cioccolato le potete trovare anche da noi!
I Sapori del Portico sanno sicuramente come corteggiare a tavola
Bellissimo da vedere, croccante, dolce e nel contempo amarognolo al gusto
Un macellaio sopraffino inventò così il salume italiano più venduto
Entra in S&M un cioccolato di Modica pluripremiato
Un ortaggio molto saporito e sempre più ricercato dagli chef.
L’organizzazione stupefacente delle api che adottano per creare questi due prodotti
Preferire la velocità e la praticità o il gesto e il gusto?
Nasce dalla crisi economica, ma porta con sé tanta tradizione italiana, specialmente del Meridione
Alcuni alimenti hanno capacità nutraceutiche: l’alternativa giusta al farmaco
Occasione: il Cotechino Classico Precotto del Salumificio Pedrazzoli
È l’anno ideale per la riconciliazione del mondo della produzione norcina con la natura
Una concezione agronomica che la rende una cantina “antagonista” nel panorama enologico
Dalle verdure ai salumi e ai formaggi, ecco le tipicità regione per regione
Da una semplice chiacchierata a tavola a un e-commerce affermato che valorizza i prodotti tipici italiani...
Fate un regalo agli amici del sud costretti a passare le vacanze al nord: organizzate per loro un Natale coi fiocchi!
Tanti auguri tipici italiani da S&M con la promessa di un 2017 scoppiettante!
Come stupire anche gli amici più pignoli: idee per un menù un menù natalizio a prova di hipster
Che feste di Natale sarebbero senza i dolci lievitati per eccellenza?
Non solo Magnum: più grande è la bottiglia e più beviamo meglio!
Ecco la selezione delle migliori bollicine da bere durante le feste.
Per le festività natalizie vi presentiamo una selezione di salumi emiliani.
Provate i nostri formaggi erborinati: gusti incredibili assolutamente da provare!
La storia dell'e-commerce di Spaghetti&Mandolino, dall'idea fino alle ultime novità scelte per voi nel mese di ottobre.
S&M ripropone la salama da sugo ferrarese nell'antica ricetta estense
Sapori del Portico da oggi su S&M: i prodotti di un grande affinatore di formaggi!
Si incomincia a lavorare le carni e a produrre i primi salumi.
La specialità veronese proposta da S&M nella sua antica ricetta.
Tante ghiotte idee per i vostri regali di Natale.
I consigli di Nina per la tua spesa vegetariana: ecco le dritte per una perfetta cena-relax veloce e facile da preparare
Una ricetta per unire la Toscana più verace e la Campania della tradizione.
Lo zampone ha una storia triste, ma è l'emblema delle feste invernali a tavola
S&M e AIS insieme per il progetto solidale Alba Vitae 2016.
Dal cuore della Toscana ecco le nostre zuppe. Per un inverno che sa di casa.
I consigli di Nina per la tua spesa vegetariana: ecco le dritte per un pranzo ricco di gusto
Da lunedì 14 novembre, il pane fresco degli antichi forni potrà arrivare direttamente a casa tua!
Qualche consiglio per una spesa vegetariana su Spaghetti&Mandolino. Oggi è la volta della colazione
Dal 10 novembre tanti cesti colmi di bontà da mettere sotto l'albero di Natale.
Una volta un amico mi disse: “Che tristezza le cene BIO!”. Ho pensato: “Ma che dice?!”.
I nostri consigli per preparare un primo da re, con pasta e pomodoro di grande qualità.
Ancel Keys, l'americano che fece conoscere al mondo la Dieta Mediterranea
La pasta di qualità dei pastifici Felicetti e Le Antiche Tradizioni di Gragnano: per dei primi davvero superiori
Su S&M approda la Quinoa dell'Azienda Stoppato, anche integrale o biologica.
Approda in S&M una delle realtà Bio più prestigione: l'Azienda Tenute Ugolini.
È Autunno: è tornato il momento di far tornare i salumi sulle nostre tavole.
Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. è uno dei prodotti più tipici ed antichi dell’agricoltura campana.
È autunno: si apre la caccia alle castagne più ricercate
Scoprite con quali vini si abbinano perfettamente le castagne
Tra i formaggi che donano sapori e gusti molto forti, primeggiano i formaggi d’alpeggio.
L’abbinamento tra birra e formaggi è una bella sfida e una piacevole prova di abilità gustativa.
I formaggi di alpeggio più rinomati arrivano sulle nostre tavole grazie al ritorno a casa del bestiame.
I prodotti caseari che sono nostro orgoglio e vanto nazionale e che tutto il mondo ci invidia.
Il fagiolo Cenerino della Val di Vara è una varietà tipica della Liguria.
La Cantina Giusti è una tenuta in grado di stare in pieno equilibrio tra passato e futuro.
Quest’anno è stata una vendemmia da record! Lo si dice ogni volta...
Soppressa o sopressa? State attenti alla pi!
Fontana Bio è l’azienda a conduzione familiare di Erica Fontana...
La produzione di riso nelle pianure di Isola della Scala ha origini antiche...
E’ opinione comune tra i medici, che i bambini e i ragazzi, prima dell’inizio della scuola, dovrebbero concentrarsi sulla colazione.
Umidità e temperatura ideali per la conservazione delle nostre bottiglie, le conosci?
Per ottenere e conservare un buon vino? la cosa importante è avere una cantina adatta...
Dalla nascita alla tavola: ecco le differenze tra questi due tipi di grappa d'eccellenza
La Salama da sugo si abbina con il purèe di patate e noi vi proponiamo due tipi di tubero di montagna.
Ci sono tradizioni che la tavola non dimentica mai e rinnova anno dopo anno, generazione dopo generazione.
E’ un classico della tradizione culinaria italiana! Un mix tra storia e superstizione.
Sono arrivate le arance bio siciliane. Prodotte nella piana di Ribera, uno dei luoghi più prestigiosi per questo agrume tipico italiano.
Le feste si stanno avvicinando e noi siamo pronti ad offrirvi il meglio della pasticceria artigianale italiana.
El Panetùn nasce tra le guglie della Madunina a Milan. Oggi è diventato il dolce delle feste di fine anno.
Abbiamo scelto il delizioso pastificio artigianale di Nonna Nina di Pontedera quest’anno per le vostre feste natalizie.
Un progetto che ha spento la prima candelina il 3 novembre e che ha visto la spedizione di più di 1000 pacchi.
Spaghetti & Mandolino inizierà a proporre a tutti voi taglieri di formaggi italiani selezionati.
La frutta secca è una piacevolezza a cui pochi resistono e oggi la possiamo interpretare in tanti modi.
Cari amici stanno tornando le Arance BIO di Ribera DOP. Una eccellenza siciliana ed italiana.
Le DOP italiane nei formaggi sono aumentate e hanno consolidato volumi e fatturati nei mercati esteri.
La pasticceria piemontese ha da sempre rappresentato uno degli esempi più originali della storia dolce italiana.
I dolci a base di castagne in questo periodo sono moltissimi. Ma non solo dolci...
Ecco le Intorchiate! Sono dolcetti sfiziosi che provengono da una tradizione antica delle terre pugliesi.
L’autunno… una stagione dove la natura inizia a raccogliersi e prepararsi per l’inverno.
Una festa diventata ormai parte anche della nostra tradizione italiana.
Vi consigliamo un metodo molto “buono” per profumare e scaldare la vostra casa… prepariamo assieme un ottimo pane!
Il profumo delle castagne inizia ad inebriare le strade e i vicoli dei nostri paesi e delle città.
Con queste delizie d’autunno i profumi che escono dagli usci delle case sono anche quelli di questi gnocchi prelibati.
Sono proprio quelle nostrane quelle più buone!
Nasce una nuova Igp sui salumi in Italia e si va ad aggiungere alle altre già numerose.
Parma è una città protagonista nella scena nazionale ed internazionale nell’ambito Food.
Tra le eccellenze norcine della tradizione italiana abbiamo la Coppa stagionata di Parma IGP.
La cucina modenese, assieme a quella bolognese, rappresentano l’eccellenza dell’alimentare emiliano.
Si fa tanto parlare di Bio anche nel mondo della carne e dei salumi ultimamente.
Cos’è che rende verde la pasta di un formaggio? Un piccolo microrganismo diventato una star.
Probabilmente non dobbiamo nemmeno chiamarla moda ma attenzione ai consumi.
Row Food significa letteralmente, cibo crudo. Una nuova frontiera?
Da alcuni giorni abbiamo inserito più di 50 di questi prodotti con delle new entry molto importanti.
Vi presentiamo uno dei formaggi vaccini italiani più buoni, famosi e più imitati: la Fontina Valdostana.
Questa fiera sta diventando un punto di riferimento per tutti i produttori biologici italiani.
Tutti i produttori di vino attendono questo periodo dell’anno con trepidazione e molta curiosità.
La città è un polo di attrazione culturale e turistica, di fama nazionale e internazionale.
New entry di alta qualità nel portale del gusto italiano. Profumo di Puglia.
Il vino prodotto a Soave è uno dei migliori in territorio italiano, apprezzato in tutto il mondo.
Scriviamo questo articolo per far capire quanto oggi sia diventato difficile produrre frutta e verdura.
Sono i vini tipici di una delle regioni a più alta qualità produttiva media in Italia.
La pasta di Gragnano regala così tante emozioni a chi la conosce.
Che vita sarebbe una pasta in bianco?...che tristezza… Eppure l’estate è tempo di salsa!
Abbiamo deciso così! Vogliamo che i nostri prodotti possano arrivare a casa tua senza troppe spese.
La colazione al mattino è un viatico indispensabile per iniziare bene la giornata.
Il mirtillo è una riserva di vita. Un piccolo che però rappresenta una grande alternativa.
L’avete già mangiata? Se non l’avete fatto il nostro consiglio è di non aspettare oltre.
Lo sapevi che d’estate si possono apprezzare meglio i formaggi se si abbinano alla frutta?
Se dovessimo considerare il caldo che ci sta accompagnando forse non sarebbe l’ideale presentare un vino.
Non è certo tempo da minestroni! E poi in estate bisogna essere creativi soprattutto in cucina.
Le pesche a pasta gialla sono eccezionali per una confettura da usare a merenda oppure in crostate.
Vi proponiamo una ricetta ideale per realizzare un ottimo aperitivo Bellini.
Il rose' ha vissuto nell’ultimo decennio un incremento molto importante.
Spaghetti & Mandolino ha cercato di trovare una mediazione tra il trasformato confezionato e il fresco.
A pescantina le pesche si fanno dolci e acidule con un profumo unico.
L’estate ama i colori e il piatto del nostro Belpaese è bianco, rosso, verde. Come la bandiera!
L’estate è arrivata, il sole, il mare, la luce, il vento sono ciò che più di tutti aspettavamo.
Ci sono pochi pomodorini che amano il pesce. Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP è uno di questi.
I lampascioni sono piante erbacee e sfoggiano bellissimi fiori viola nel periodo estivo.
E’ stata la prima volta per le Ciliegie di Illasi nel web! Un ottimo inizio che ha sorpreso anche noi.
La tecnica di ubriacatura di un formaggio prevede l’immersione delle forme in vasche di vinacce.
L’unico portale in Italia a fornire grandi contenuti tecnici e apporfondimenti.
Famosissimo cibo da strada, originario della Sicilia. Prendono questo nome dal loro aspetto.
È tempo di aperitivi ed il vino che ormai si è preso il primato è lo spumante.
La sua storia inizia in epoca medievale quando i caseari venivano a Sogliano per infossare le forme.
Dappertutto la brace, accomuna la voglia di stare insieme e di vivere all’aperto le emozioni dell’estate.
Le ciliegie sono, assieme alle fragole, il frutto di stagione più gettonato di questi mesi primaverili.
Giovanni, Gildo e Letizia Roncolato si aggiudicano uno dei più prestigiosi premi nazionali.
Volete conquistare con la semplicità? Ti consigliamo una bella Pacchetella.
Ad est delle colline veronesi nascono da sempre dei piccoli e rari smeraldi di bontà.
Ci sono pochi vini bianchi in Italia che si sono aggiudicati i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.
Quante volte vi è capitato di gettare pezzi di formaggio perché non siete riusciti a consumarlo prima.
Finalmente fanno il loro arrivo i primi frutti freschi: ciliegie, fragole e la prima verdura freschissima.
La Finocchiona dal 14 maggio raggiunge la certificazione europea di Indicazione Geografica Protetta.
Questa settimana si è tenuta a Milano la biennale Internazionale del Food, Tutto Food.
Sole, Terra e Mare: le tre eccellenze campane che rendono unici i prodotti di questa regione
Simone Fracassi è l’uomo della ciccia. Si ma di quella buona, toscana da capo a piedi, Chianina IGP.
Ogni stato presenterà nei suoi stand tutte le spezie da loro coltivate in vasche di legno.
Paolo è tranquillo e simpaticamente bonaccione. Fare il pane è un’arte e ne è consapevole.
E’ adesso il momento migliore per apprezzarne tutte le caratteristiche di bellezza naturale.
Finalmente sono arrivate le erbette buone! Quelle che conoscono i nostri nonni.
Spritz Hugo è un aperitivo da bere con gli amici più cool e trendy.
Il 2014 segna il consolidamento dei mercati esteri per quel che riguarda la vendita di prodotti tipici.
La bollicina che non ti aspetti: il Lessini Durello.
E' una nuova frontiera che alcune case produttrici di pasta stanno consigliando ai loro clienti.
Bianchi o verdi tutti hanno grande valore ma il bianco viene preferito in molte preparazioni culinarie.
Conosciuto fin da epoche remote, l’asparago viene anche dipinto da Edouard Manet.
Erica Fontana coltiva i suoi asparagi senza copertura favorendo la fotosintesi completa.
Sembra che sia sbocciata la primavera ed il sole è finalmente raggiante.
Vito Perricone, in una valle incantata, produce arance BIO freschissime.
Cosa ne dite di un po’ di nettare di albicocca vesuviana per dare uno slancio alla vostra primavera? Sono le albicocche tipiche...
Una delle piante più affascinanti che troviamo lungo gli argini dei fiumi, lungo le antiche cavezzagne dei campi e in boschi di pianura...
Per un periodo di tempo sembrava che le economie dei due più importanti formaggi italiani fossero destinate ad una crisi incontrollabile...
Un'antichissima tradizione per un prodotto che racconta la storia di donne e uomini della campagna padana mantovana
Come fare per riscaldare il vostro inverno? Ecco i 10 prodotti anti-freddo 2015...
Ci sono termini che usati con il cibo possono perdere il loro significato consuetudinario....
La differenza tra i due è esigua e sta nel metodo di lavorazione oltre che nella zona di produzione...
Simone è il rappresentante del Salumificio Pedrazzoli, è un uomo deciso, molto professionale e competente...
Erika è il nuovo volto dell'agricoltura Biologica Fontana. Ve la presentiamo…
Ad ogni tipologia di bottiglia viene attribuito un nome che ne specifica le qualità e la storia...
Il suo odore insopportabile deriva da più fattori… scopriamoli!
Scoprirete che hanno due sapori decisamente diversi…
Il colore della bottiglia è importante per la conservazione del vino come la sua forma e dimensione...
La bottiglia di vetro è diventata il veicolo per eccellenza del vino...
Il miele di tarassaco è il primo miele che viene raccolto in primavera, nel mese di aprile. La sua produzione richiede sforzo e concentrazione da parte dell’apicoltore...
La grappa rappresenta il distillato italiano per eccellenza e più famoso di tutto il mondo...
Tante volte viene da pensare, nasce prima il vino o il cibo in un territorio? Perché è straordinario come le due cose vadano sempre a braccetto...
Quando si mangia un lievitato come Pandoro o Panettone il vino deve essere bianco, spumante e dolce...
Alla più grande kermesse d’Italia sul re del dolce lievitato natalizio italiano si sono presentati in 200...
È la magia italiana sulla tavola. È un formaggio che matura con il tempo e quindi...
Nel 1820 in Brasile in un monastero nasceva questa particolare arancia succosa e dolce che ha la caratteristica...
Non accettate mai bottiglie di vino che sono rimaste per troppo tempo esposte alla luce...
Zampone, Cotechino e Salama da sugo sono tre piatti straordinariamente tipici ma...
Non svegliare il vin che dorme o, meglio, fallo senza far troppo rumore...
Un consiglio…se potete i vostri bei bicchieri di vino lavateli a mano...normalmente le pastiglie contengono sia il sapone che il brillantante e non va bene...
Il nome è emblema di una straordinaria iniziativa. Alba Vitae è la nuova iniziativa benefica promossa dall’Associazione Italiana Sommelliers del Veneto...
Tante volte sentiamo parlare di vini morbidi. Pensiamo che siano dolci e invece lo stupore è che si tratta molte volte di vini completamente secchi....
È un termine che nasce nelle antiche osterie romane. Una furbata che veniva adottata dagli osti...
Provate a trovare la mineralità in un vino...ne eleva il prestigio e lo fa diventare molto più intrigante...
Quante volte ci siamo soffermati a fissare la parete di un bicchiere appena versato del vino...
Prendete un limone, un’arancia e un mandarino. Spremeteli e dividetene i succhi in tre bicchieri diversi. A questo punto tappatevi le narici e assaggiateli uno dopo l’altro…
Quante volte capita di dirlo? Magari sul più bello che sei a tavola insieme a famigliari ed amici…
Immaginate di essere il vino dentro ad una bottiglia. Avete riposato nella stessa posizione per tanti anni. Ebbene finalmente aprono la porta e vi lanciano nello spazio!
Decantare è una parola italiana che può indicare l’elogio di una persona oppureseparare due fasi, solida – liquida o liquida – liquida di diverse densità...
E' proprio cosi..ogni stagione ha un gusto e per l'autunno i top 10...
Far arrivare la carne di Fracassi direttamente a casa tua...
Tra poco arrivano le feste e tutti avremo in cantina un po’ di bollicine da spumeggiare con gli amici...
Chiaramonte Gulfi si trova in provincia di Ragusa tra la magia dei Monti Iblei che offrono un suolo perfetto per la coltivazione degli olivi...
I sughi di Simone Fracassi sono preparati artigianalmente e in piccole quantità...
E' online il nuovo sito di Spaghetti e Mandolino.
Il nome è provocatorio ma i contenuti sono di alta qualità!
