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O melhor dos temperos para sua cozinha

Nesta seção, você encontra várias opções para enriquecer sua mesa com especiarias muito especiais, sabores refinados que tornarão seus pratos únicos. Buscamos para nossos clientes as melhores qualidades de todo o mundo. Do Pimenta Negra Cubebe ao Açafrão em Estigmas.

Como enviamos as Especiarias

Spaghetti & Mandolino é sinônimo de qualidade e rapidez: garantimos para você uma embalagem adequada que preserva todas as características e propriedades organolépticas do produto, além de uma entrega rápida para que você possa trazer esses sabores à sua mesa em pouquíssimo tempo.

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Polvere alimentare di Fungo Porcino 30g
Antiche Essenze Mediterranee
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Polvere alimentare di Bergamotto 30g
Antiche Essenze Mediterranee
10,00
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Polvere alimentare di Cipolla Rossa 30g
Antiche Essenze Mediterranee
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Polvere alimentare di Liquirizia 30g
Antiche Essenze Mediterranee
7,50
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Saco de 20g de óleo de alho e pimenta
Nasonte Condimenti Siciliani
1,20
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Tempero orgânico Magic Roast 175g
Well Alimentare Italiana
5,40
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Alho orgânico desidratado em pó 100g
O.P. Sabina Organizzazione di Produttori
6,90
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Flocos de alho desidratados orgânicos 2 x 50g
O.P. Sabina Organizzazione di Produttori
8,80
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Zafferano in stimmi 0,4g
Zafferano Colline Pavesi
16,50
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FORA DE ESTOQUE
Delizia Horseradish 140g
Delizia Delicatessen
3,00
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FORA DE ESTOQUE
Açafrão orgânico 2 pacotes de 125g
Gusta Bio
4,20
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FORA DE ESTOQUE
Gengibre em pó 30g
Spaghetti & Mandolino
4,62
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FORA DE ESTOQUE
Sementes de papoula 70g
Sapori d'Oriente
4,68
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FORA DE ESTOQUE
Pimenta preta Tgeb-Tellicherry Garbled Extra Bold India
Sapori d'Oriente
4,95
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FORA DE ESTOQUE
Sementes de cardamomo
Sapori d'Oriente
5,56
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FORA DE ESTOQUE
Gengibre orgânico 2 pacotes de 200g
Gusta Bio
5,61
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FORA DE ESTOQUE
Sementes de mostarda amarela
Sapori d'Oriente
5,61
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FORA DE ESTOQUE
Cúrcuma 50g
Sapori d'Oriente
5,68
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FORA DE ESTOQUE
Paus de canela do Sri Lanka
Sapori d'Oriente
5,68
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FORA DE ESTOQUE
Noz-moscada inteira 50g
Sapori d'Oriente
6,24
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O melhor dos temperos para sua cozinha: história e informações

O termo especiarias refere-se genericamente a algumas substâncias de origem vegetal que são usadas para aromatizar e dar sabor a alimentos e bebidas. No passado, eram usadas também na medicina e em farmácias.


As especiarias na história

As especiarias tiveram um papel importante na história desde a sua descoberta.
Na antiguidade, o uso das especiarias era amplamente difundido entre os egípcios, já por volta de 2600 a.C. alimentos temperados com especiarias eram fornecidos aos trabalhadores que construíam a pirâmide de Quéops, com o objetivo de mantê-los fortes. Acreditava-se que a adição de especiarias protegiam contra epidemias.
Foram encontrados também textos descrevendo vários remédios à base de ervas aromáticas e especiarias, e descobertas arqueológicas revelaram traços de anis, feno-grego, cardamomo, cássia, cominho, endro e açafrão. Já nessa época, a maioria das especiarias vinha da Índia.

No mundo antigo e medieval, as especiarias estavam entre os produtos de maior valor, justificando a abertura de novas rotas comerciais.
Na Idade Média, as repúblicas marítimas de Amalfi, Veneza, Gaeta, Pisa, Ancona e Ragusa desempenharam um papel fundamental no comércio de especiarias, ligando o Oriente à Europa.
No livro de Gênesis do Antigo Testamento, José é vendido como escravo pelos seus irmãos a mercadores de especiarias. No poema bíblico Cântico dos Cânticos, o narrador compara sua amada a diversas especiarias.
Tudo isso testemunha a grande importância que esses produtos assumiram desde os tempos mais antigos.

A busca por especiarias e por novas rotas de comércio foi o motivo que levou muitos navegadores, como Vasco da Gama e Cristóvão Colombo, a viajar, abrindo novas rotas e fazendo famosas descobertas.
Assim, as especiarias desempenharam um papel fundamental na história, desde os tempos antigos.


Especiarias: propriedades e benefícios

Além do sabor, as especiarias conferem aos seus pratos muitas propriedades benéficas para a saúde.
As características nutricionais variam de especiaria para especiaria, mas geralmente são uma fonte de minerais, vitaminas, fibras e substâncias antioxidantes.

Um exemplo é a cúrcuma, que possui uma alta concentração de antioxidantes, em particular a curcumina, um pigmento amarelo-alaranjado da família dos polifenóis, que dá à especiaria sua característica cor quente e brilhante.
A cúrcuma tem propriedades anti-inflamatórias e, segundo a medicina ayurvédica, também exerce uma ação hepatoprotetora, contribuindo para o bom funcionamento do fígado.
Essa especiaria é usada não apenas na culinária, mas também para o cuidado da pele e no tratamento de irritações e queimaduras.

A pimenta é considerada o "rei das especiarias", sendo a especiaria mais usada na culinária. Além disso, é amplamente utilizada na medicina e na cosmética. Graças à piperina, um composto bioativo responsável pelo seu sabor picante, ela possui muitos efeitos benéficos e propriedades antimicrobianas, antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas. Não prejudica a mucosa gástrica e, ao contrário, parece ter uma ação protetora.

O açafrão também é uma das especiarias mais conhecidas e utilizadas na culinária. Ele é apelidado de "ouro vermelho", por ser muito valioso, já que são necessários 200 flores de Crocus Sativus para obter apenas um grama, o que explica seu alto custo. No entanto, poucos sabem que ele é também o "rei dos antioxidantes" devido ao seu alto teor de carotenoides, conferindo-lhe propriedades anti-inflamatórias e neuroprotetoras.

Existem infinitas variedades de especiarias, e todas trazem benefícios para a saúde. Suas cores, aromas e sabores, além de enriquecerem cada prato, conferindo-lhe um sabor único, também oferecem muitos benefícios a quem as consome!

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