Mēne jaunu un aizraujošu šampanieti.

Kui me räägime Itaalia mullidest, siis mõtleme Proseccole. Kahjuks mõnikord öeldakse seda ka siis, kui see ei ole seotud. Aga see on selle veini jõud, mis on omaks võtnud oma nime Itaalia vahuveini nimel. Tegelikult on Itaalia mullide valik suur ja ausalt öelda, üha rohkem. Enamikul juhtudel on need väga head! Palju tooteid tuleb ka lõunast ja tulemused on pidevalt paranenud.

Aga on üks piirkond, Veneto osariigis, kus viinamarjad kasvavad hämmastaval vulkaanilisel pinnasel, mis pakub tugeva happesusega viinamarju, mis sobivad suurepäraselt värskete ja isikupäraste vahuveinide tootmiseks. See on Calvarina teater, Itaalia kogu Alpide jalamil kõrgeim kustunud vulkaan. Selle nõlvadel paistavad välja kolonnipuistangud ja pinnad on kaetud mustade fossiilsete laavadega, mida oleme harjunud nägema teistel endiselt aktiivsetel vulkaanidel, nagu Etna. Nende maade veinitootmise traditsioon on vana ja pikka aega kasvatatud viinamarjad on Durella. Viinamarjad, mida kunagi kutsuti kohalikelt veinivalmistajatelt ja elanikelt cagnina, rabiosa, terminid, mis viitasid nende tugevale happesusele, koos olulise õunhappe sisaldusega, mis rõhutab hapukat maitset. Veel umbes kakskümmend aastat tagasi toodeti seda veini peamiselt tervena ja saadeti rahvusvahelikele turgudele, peamiselt Saksamaale, et toota nende sektide valmistamiseks. Seetõttu otsustasid tootjad hakata tootma oma vahuveini ja mõned aastad tagasi olid juba visionäärid-eesrindajad olemas. Nende hulgas insener Cecchin, vahuveinimeister Marcati ja mõned teised. Eriti Cecchin keskendus klassikalise meetodi tootmisele, mis tänapäeval pakub suurepäraseid tulemusi. Aja jooksul on Durello tootmine kasvanud ja täna esindab see üha suurenevat nähtust.

Meie, Spaghetti & Mandolino, oleme valinud kaks Lessini Durello Fattori poolt.
Antonio on puhtuse armastaja oma Terrossa ja Brenton maades, kus tal on oma kodu ja vulkaaniline veinide küpsemise koobas.
Durello Singhe on toodetud 100% Durella viinamarjadest ja esindab selle piirkonna olemust suure värskuse ja meeldiva struktuuriga. Kuid soovitame teile ka tema 36 kuu klassikalist meetodit. Antonio on dresseerinud Durella ja saanud suure intensiivsuse ja aroomi toote. Elegantne klassikaline meetod, mis on parimate seas oma nimistuses. Ärge laske end petta Durello nime mängulisusest… need on väga värsked ja nauditavad veinid kõrge kvaliteediga, mis teid üllatavad.
Mull, mis ei tohiks teie veinikelderes puududa.