De beste rijst en de beste Italiaanse pasta

De pasta di Gragnano vertegenwoordigt de ware geschiedenis van de Italiaanse pasta! In onze shop vind je online te koop de beste Italiaanse pasta en de beste rijst, uitstekende producten afkomstig van grote pastafabrieken en rijstfabrieken. Van paccheri uit Gragnano tot pasta gemaakt van tarwe Senatore Cappelli. En dan is er de reeks van de beroemde pastafabriek Felicetti, die strikt biologische producten aanbiedt. Wat rijst betreft, hebben we voor iedere smaak wat, tot aan de kant-en-klare risotto's die echt heerlijk zijn! In deze sectie vind je ook quinoa, de moeder van alle zaden, beroemd om zijn heilzame eigenschappen! 

Waarom kiezen voor de pasta- en rijstproducenten die we hebben geselecteerd?

Spaghetti & Mandolino is altijd synoniem geweest voor kwaliteit: wij zijn de enige e-commerce in Italië die een selectie garandeert en de online aankoop van gecertificeerde Italiaanse rijst en pasta van uitstekende kwaliteit mogelijk maakt. Vanwege de kwaliteit verdienen deze producten een verzending en verpakking volgens de normen die de integriteit, versheid en kenmerken van elk afzonderlijk product behouden via verpakkingen die de versheid bewaren.

Spaghetti & Mandolino biedt je alleen producten van kwaliteit: de Italiaanse pasta en de rijst in onze online catalogus hebben belangrijke voedingswaarden die wijzen op hoge kwaliteitsniveaus van het product, zozeer zelfs dat ze worden gebruikt door grote chefs en grote restaurants.

Het is altijd belangrijk om gezond te eten en de kwaliteit van het product te controleren dat op onze borden terechtkomt. Het allerbeste zou zijn om altijd biologische pasta te eten van volle tarwe, rijk aan vezels en beschermende antioxidanten, en vrij van residuen van kunstmest en overmatige bemesting. Het is aanbevolen om te kiezen voor volkoren pasta en de "geraffineerde" pasta's te vermijden, die volledig vrij zijn van polyfenolen en beschermende en ontstekingsremmende stoffen voor het lichaam, evenals van stoffen die in de tarwekiem zitten. De tarwekiem is immers een concentraat van voedingsstoffen zoals aminozuren, vetzuren, mineralen, vitaminen van de B-groep en tocopherolen (vitamine E), die tijdens het raffinageproces worden verwijderd.

Keuze van rijst: semifino, fino, semintregrale, integrale

Een aantal aandachtspunten zijn ook belangrijk bij de keuze van de rijst. Dit type voedsel, dat vroeger uit Azië werd geïmporteerd als verdikkingsmiddel voor sauzen maar later als een echt ingrediënt werd gebruikt vanwege de grote veelzijdigheid in de keuken, heeft vele soorten en classificaties van verschillende eigenschappen en kwaliteiten. Er is de gewone oorspronkelijke rijst, de semifino, de fino en de superfino. Wat de kwaliteiten betreft: witte rijst (geraffineerd), die geprivileerd is van de schil die het bedekt, vervolgens met glucos en talk wordt geboend voordat het met plantaardige olie en vaseline wordt gepolijst (glanzend gemaakt); en volkoren rijst, die wordt aanbevolen voor mensen met voedingstekorten omdat de raffinage de rijst van zijn natuurlijke voedingscomponenten berooft. Volkoren rijst uit biologische landbouw, bovendien, behoudt al zijn eigenschappen: het ondergaat alleen een behandeling door kurkrullen om de niet-eetbare buitenkant van de korrel, de kaf, te verwijderen, en behoudt 100% van de tarwekiem, rijk aan de vitamines A, D en E. Dan is er ook de biologische semintregrale, die een tweede behandeling ondergaat en 50% van de oorspronkelijke kiem behoudt.

Speltpasta, Matt, Kamut, eierpasta

Onze catalogus is zeer gevarieerd. We bieden je ook speltpasta aan, uniek in lichtheid en verteerbaarheid, gemaakt van een van de meest gewilde en dure meelsoorten. Dan is er de harde tarwe pasta Matt, een van de meest gewilde door restauranthouders: een pasta die een zorgvuldige en grondige bewerking vereist om de eigenschappen van dit bijzondere graan niet te verliezen. We hebben ook de Kamutpasta, een harde tarwe, de Khorasan, die een oude Egyptische variëteit is die zeer smaakvol en rijk aan eiwitten is. Je kunt ook kiezen uit verschillende soorten eierpasta, ook een trots product van de Italiaanse pasta, zoals de legendarische tagliatelle!

Bijzondere vermelding voor: pasta di Gragnano en Senatore Cappelli pasta

De pasta di Gragnano, als je deze nog niet geprobeerd hebt, raden we je van harte aan: een heerlijke pasta, intens, die bijna naar tarwe smaakt! De pasta gemaakt van Senatore Cappelli tarwe is ook een ongelooflijke pasta: absoluut een aanrader!

Quinoa: het superfood

Voor de meest gezondheidsbewuste mensen is er ook een breed scala aan producten op basis van quinoa: een bijzonder voedsel, moeilijk te vinden met een hoog niveau van voedselkwaliteit, omdat het voedingsniveau uitzonderlijk is terwijl het calorie-inname laag blijft.

De pastafabrieken

Hoe kunnen we niet denken aan twee paradepaardjes - misschien wel de meest bekende namen in Italië: pastificio Felicetti uit Trentino Alto Adige en Acquerello rijst uit Piemonte. Een pastafabriek en een rijstproducent, een aanbod dat zeker breed is voor Felicetti met zijn lijnen van Matt-granen, pasta Senatore Cappelli, speltpasta en Kamutpasta, terwijl de traditie van de Piemontese vlaktes voor een van de meest gerenommeerde rijst in Italië gaat. Voor de pasta is er een bijzondere vermelding voor een van de Italiaanse IGP-uitmuntendheden: de pasta di Gragnano, die alleen in Campania kan worden geproduceerd, volgens een zeer strikte richtlijn. En dan is er Pastificio Temporin met zijn eierpasta, Stoppato voor de quinoa en de glutenvrije pasta en de kant-en-klare risotto's, Pila Vecia voor Vialone Nano rijst en Terre del Bosco met al zijn soorten rijst.
We wensen je gewoon smakelijk eten!