Campo Vulcano. Rekorde soave!

Esistuje malo bielych vín v Taliansku, ktoré získali počas piatich po sebe idúcich rokov tri poháre od Gambero Rosso.
Jedným z nich je Soave Campo Vulcano od Flavia Prà z vinárstva I Campi.

Zabudnite na všetky Soave, ktoré ste doteraz pili. Toto je jedinečné vo svojej povahe, kvalita je ohromujúca svojou jemnosťou, typickosťou a príjemnosťou. Flavio Prà je mladý, veľmi skúsený vinár, ktorý sa začal vo svojej činnosti v pivnici veľmi skoro. Veľká vášeň sa zrodila medzi kvasnúcimi súdokmi, keď bol ešte malý. Vôňa Garganegy z Monteforte d’Alpone bola jednou z každodenných senzácií, ktorá ho sprevádzala roky.
Jeho vášeň pre kvalitné Soave ho vždy odlišovala a jeho perfekcionizmus v pivnici je dodnes jedným z kvalifikačných a diskriminačných prvkov jeho úspechu.

Campo Vulcano je elegancia a príjemnosť. V dynamickej zmesi, kde sa biele kvety miešajú s bylinami z poľa, so žihľavou, šalviou, rozmarínom. Biele a žlté ovocie sa stretáva s jemnou sviežosťou divokej mäty. Grafitová mineralita pochádza z vulkanických čiernych pôd na kopcoch Monteforte d’Alpone. Tí, ktorí ho degustovali, sa do neho zamilovali. Veľkí šéfkuchári a milovníci vína ho považujú za jedno z najzaujímavejších a najčistejších bielych vín z Verony. Odporúčame ho s jarnými sezónnymi jedlami, s asparagus, Bìsi de Colognola, a inými pochúťkami zo záhrady. Ale pamätajte, že Campo Vulcano pochádza z podmorských pôd a na tanier sa vracia k moru, s veľkými korýškami, ustricami, jednoduchšími modrými rybami a všetkým, čo vonia po slanosti.

A tu je rada… ako hovorí Flavio: “Moje víno sa s časom neuveriteľne zlepšuje. Nestráca sviežosť, ale získa na príjemnosti!”. Preto nám Flavio poskytol viac ročníkov toho istého produktu. Možnosť pre vertikálu tých, ktoré považuje za najlepšie.

Tu vám odporúčame super hviezdny 2013. Fantastický ročník!

S&M