/ Ons tijdschrift / Trentino Alto Adige: een reis door wijn en tradities
/ Ons tijdschrift / Trentino Alto Adige: een reis door wijn en tradities
Tussen de Dolomieten en het Gardameer ligt een van de meest fascinerende wijnregio's van Italië: de Trentino-Alto Adige.
Hier klimmen de wijngaarden tot duizend meter hoogte, rakend aan bossen en kastelen, terwijl de zon overdag en de frisse nachten wijnen van buitengewone elegantie vormen.
Het is een grensgebied vol contrasten: twee culturen, twee identiteiten, twee zielen die elkaar in de beker ontmoeten.
Het Trentino, met zijn boeren- en coöperatietraditie, en het Alto Adige, met zijn Midden-Europese precisie en liefde voor de puurheid van de druivenrassen.
Samen creëren ze wijnen die oude en hedendaagse verhalen vertellen, perfect gebalanceerd tussen traditie en innovatie.
Het Trentino is een mozaïek van valleien en zonnige hellingen. De wijnbouw hier is heroïsch: kleine percelen wijngaarden worden met zorg, vaak met de hand, verbouwd, waarbij elke tros het resultaat is van respect en toewijding.
De Nosiola is de witte juweel van Trentino, een autochtone druivensoort die groeit tussen de Valle dei Laghi en de heuvels van Trento.
De naam roept de hazelnoot op, en in de glazen zijn verfijnde nuancen van gedroogd fruit en witte bloemen te ontdekken.
Al in de zestiende eeuw werd het besproken als een wijn voor de lente feesten: licht, elegant, met een mineraliteit die doet denken aan de dolomieten.
Uit dezelfde druiven komt ook de Vino Santo Trentino, een meditatie wijn die wordt gemaakt van ingedroogde druiven tot de Heilige Week. Vloeibaar amber, geur van honing en gekonfijt fruit: een meesterwerk van zoetheid om te genieten met appeltaart of met blauwschimmelkaas.
De Teroldego, geteeld in de Piana Rotaliana, wordt beschouwd als de "prins der Trentino wijnen".
Zijn wortels gaan terug tot in de Middeleeuwen, maar het was in de negentiende eeuw dat hij de Oostenrijkse en Duitse smaakpapillen veroverde, waardoor hij het symbool werd van de Trentino wijnbouw.
In het glas schittert het diep robijnrood, met aroma's van bramen, pruimen en specerijen. In de mond is het vol, maar nooit zwaar, dankzij een levendige frisheid die uitnodigt tot een volgende slok.
Het past perfect bij de carne salada en fasoi, met stoofvlees, polenta en paddenstoelen of een plank met oudere kazen.
“Schenk de wijn! Uitstekende Marzemino!” roept Don Giovanni in de opera van Mozart.
Deze druivensoort, typisch voor de Vallagarina, heeft de eeuwigheid veroverd dankzij die vermelding, maar zijn charme ligt helemaal in het glas: een elegante rode wijn met een geur van viooltjes en rode vruchten, zacht en harmonisch.
Perfect met canederli met boter, risotto met paddenstoelen, of gestoofd wit vlees.
Het is een wijn die zachtjes verleidt, en die het meest poëtische deel van Trentino vertelt.
Alto Adige is een regio waar wijnbouw een kunst en discipline is. Hier heeft elke rij zijn eigen microklimaat, en de aandacht voor detail weerspiegelt zich in de wijnen: schoon, precies, mineraal.
Het gebruik van de namen van druivenrassen (in het Duits: Weißburgunder, Lagrein, Vernatsch) getuigt van de sterke culturele identiteit van deze tweetalige bergen.
De Gewürztraminer is vernoemd naar Termeno (Tramin in het Duits), een klein heuvelachtig dorpje ten zuiden van Bolzano.
Het is een van de meest geurige wijnen ter wereld: noten van rozen, lychee, zoete specerijen en citrusvruchten.
In de mond is het breed en fluweelachtig, maar altijd in balans door een minerale ondertoon.
Het is de ideale wijn voor wie houdt van intense sensorische ervaringen.
Perfect bij specerijachtige Aziatische gerechten, smakelijke kazen of ook bij gerechten met gedroogd fruit en honing.
In het eind van de negentiende eeuw werd de Sauvignon Blanc geïntroduceerd, en vond hij op de hellingen van Appiano, Caldaro en Valle Isarco een ideale terroir.
Het resultaat? Frisse, strakke, minerale wijnen, met geuren van vlierbloesem, tomatenblad en groene citrus.
Een glas Sauvignon van Alto Adige is als een teug frisse berglucht.
Het past perfect bij kruidenrisotto, asperges, gestoomde vis of lichte vegetarische gerechten.
De Lagrein is de oudste rode wijn uit Alto Adige, vermeld in documenten uit 1379.
Gekweekt in de kom van Bolzano, levert het intense, volle en fluweelachtige wijnen met aroma's van bramen, chocolade en vanille.
In de Dunkel (donkere) versie is het diep en gestructureerd, terwijl de Kretzer (rosé) versie frisser en drinkbaarder is.
Het gaat perfect samen met wildgerechten, varkensschenkel, Tiroler goulash of oudere kazen.
De Schiava, of Vernatsch, is de wijn van vriendschap, die vroeger op elke boerentafel stond.
Gekweekt rond de meren van Caldaro en Santa Maddalena, levert het heldere, geurige en lichte wijnen met tonen van kers en amandel.
Het is perfect voor een zomerse lunch met speck, roggebrood, aardappelsalades en jonge kazen.
Een wijn die eenvoudig lijkt, maar in werkelijkheid het meest authentieke hart van Alto Adige is.
In Trentino-Alto Adige is de keuken de natuurlijke metgezel van de wijn.
Bergsoepen, wild, speck, maar ook meer vis uit het meer vinden perfecte combinaties met de wijnen van het gebied.
Teroldego Rotaliano → carne salada en fasoi
Nosiola → forel uit het Gardameer of voorgerechten van het meer
Marzemino → risotto met paddenstoelen of canederli met boter
Lagrein → wildgerechten en stoofschotels
Gewürztraminer → pittige gerechten en oudere kazen
Schiava → planken met speck en zwart brood
Elke ontmoeting tussen wijn en voedsel is een manier om de stem van de bergen te horen.
Wie van wijn houdt, moet minstens eenmaal de Wijnroute van Alto Adige afleggen, die zich uitstrekt tussen Bolzano, Caldaro en Termeno: gouden heuvels, pittoreske dorpjes en gezellige wijnhuizen waar je rechtstreeks van de producenten kunt proeven.
Of ontdek de wijnhuizen van de Val di Cembra, waar de wijngaarden zich op stenen terrassen omhoog worstelen en adembenemende uitzichten bieden.
Elke stop is een ontmoeting: met de wijn, met de mensen, met de levende cultuur van een regio die niet stopt met verbazen.
Trentino-Alto Adige is niet alleen een wijnregio: het is een filosofie.
Hier is wijn geen mode, maar geheugen. Het is de manier waarop de natuur haar verhaal vertelt, een glas per keer.
Of het nu een glas Nosiola of Gewürztraminer is, elke slok is een conversatie tussen de mens en de bergen — een poëzie die zich al eeuwen herhaalt.
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
