Viva a carne PrimaVera Bio!

Fala-se muito sobre Bio também no mundo da carne e dos embutidos ultimamente. Mas devemos confiar em quem nos diz que o produto é natural, sem glúten, livre de etc…?
Atualmente, qualquer um que apresenta embutidos, mesmo nas menores feiras, adiciona esses adjetivos para dar mais força comercial à sua venda e conquistar também as fatias de mercado mais frágeis ou exigentes. Portanto, desconfiemos sempre e busquemos estar bem informados.
Nós escolhemos Primavera BIO da salumificio Pedrazzoli para eliminar qualquer dúvida!
 

Como em todos os outros alimentos, é necessário que no rótulo apareça em algum lugar o símbolo da folhinha de estrelas sobre um fundo verde brilhante. Na Itália, muitos praticam Bio, mas não têm toda a cadeia certificada ou não seguiram os trâmites burocráticos para obter a certificação para expor o selo. Esse caso é bastante comum, mas é necessário pelo menos uma declaração de um período de conversão ou então devemos confiar.
 

É uma pergunta cada vez mais recorrente. Mas como podemos proteger quem realmente precisa? Deve-se ver um símbolo com o símbolo do trigo e uma barra diagonal de proibição. Porém, muitas vezes a legislação permite também a escrita "sem glúten" e aqui se vê de tudo. Sempre peça a certificação do laboratório de produção que declara que o produto é livre de glúten de acordo com o que a lei prevê. Não confie em quem não oferece essa mínima garantia.
 

Sempre que o mundo dos embutidos tenha perdido todos os aditivos. E ainda assim, eles estão presentes e em grande quantidade. Aqui cabe a nós verificar o rótulo e confirmar a ausência de nitratos, corantes ou outro ainda pior. Ou seja, até quem vende em feiras deve ter um livro de ingredientes, não é mesmo?!
 

1) É uma empresa a ciclo fechado biológico

2) Possui sua própria cadeia suína desde a criação até o produto final

3) Os suínos vivem em amplos pastos ao ar livre

4) O abate é feito em cumprimento das leis para a proteção do animal

5) Não são usados aditivos

6) A alimentação provém de forragens e cereais de produção própria e certificados BIO

7) Cada embutido Primavera BIO, até mesmo o cotechino, é certificado Bio, OGM Free, Gluten Free (incluído no prontuário dos celíacos), livre de derivados do leite, sem corantes, sem conservantes adicionados