Cotechino orgânico pré-cozido 250g

A história do Cotechino é uma disputa na Itália. Os friulanos dizem que é uma invenção deles, enquanto os modeneses replicam que o cotechino é deles e isso não se discute. Existem dezenas dessas simpáticas disputas em nosso País, e isso significa que a Itália é a Pátria do salume. Certamente, a arte de colocar carne em um intestino para conservar a carne é antiga e está ligada à tradição dos açougueiros, até mesmo celtas. O cotechino biológico Pedrazzoli contém apenas carne de porco e pele, e sua receita depende das várias tradições regionais do norte da Itália. O uso de especiarias é uma receita secreta. A primeira receita escrita que dá uma indicação geral é a de Pellegrino Artusi em 1910, a famosa receita n.322 do Cotechino Fasciato. 

Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi. Tuta la produzione è particolarmente indicata per la dieta dei celiaci e il regime alimentare delle persone intolleranti. Molti di questi salumi sono iscritti nel prontuario farmaceutico nazionale per i celiaci. 

A linha Bio Primavera é foi premiada em 2013 em Paris com a prestigiosa Menção de Honra Good Pig durante os Prêmios de Bem-Estar Animal. A cerimônia contou com a participação de todo o mercado europeu e a Itália foi representada pela família Pedrazzoli. A Menção de Honra Good Pig foi concedida pelo "compromisso na proteção do bem-estar das matrizes, demonstrando como é possível fazer escolhas em prol também do bem-estar dos animais".

Isento de derivados de leite, não contém açúcares adicionados, isento de conservantes adicionais, sem glúten