Quatro coisas que você não sabe sobre Biológico e deve saber.

O Biológico não é apenas uma forma de cultivar para ter a possibilidade de levar alimentos mais saudáveis às nossas mesas, mas é uma verdadeira filosofia de vida que se baseia em conceitos profundos e princípios bem estabelecidos. Quem cultiva BIO sabe bem disso, mas talvez nem todos conheçam o que está por trás. Explicamos isso a seguir.

Princípio do Bem-Estar

A Agricultura Biológica deve apoiar e promover o bem-estar do solo, das plantas, dos animais, dos seres humanos e do Planeta, como um conjunto único e indivisível. O bem-estar deve abranger a totalidade e a integridade dos sistemas vivos. Este princípio não é simplesmente a ausência de doenças, mas a manutenção de um bem-estar físico, mental, social e ambiental. As defesas imunológicas naturais, a capacidade de recuperação e a regeneração são os pontos-chave característicos do bem-estar.

Princípio da Ecologia

A Agricultura Biológica deve ser baseada em sistemas e ciclos ecológicos vivos, trabalhar com eles, imitá-los e ajudá-los a se manter. A produção deve ser baseada em processos ecológicos e de reciclagem. Nutrimento e bem-estar são obtidos por meio da ecologia do ambiente de cada produção específica. Por exemplo, no caso das culturas, este é o solo vivo; para os animais é o agroecossistema; para os peixes e organismos marinhos é o ambiente aquático. Os sistemas de cultivo, pastoreio e colheita espontânea devem se adaptar aos ciclos e aos equilíbrios ecológicos existentes na natureza.

Princípio da Equidade

A Agricultura Biológica deve construir relações que assegurem equidade e respeito ao ambiente comum e às oportunidades de vida. Aqueles que estão envolvidos na Agricultura Biológica mantêm e cultivam relações humanas de modo a assegurar justiça social em todos os níveis e a todas as partes interessadas – agricultores, trabalhadores, transformadores, distribuidores, comerciantes e consumidores. A Agricultura Biológica deve garantir uma boa qualidade de vida a todos os envolvidos e contribuir para a sobranidade alimentar e para a redução da pobreza. Ela se propõe a produzir uma quantidade suficiente de alimentos e de outros produtos de boa qualidade.

Princípio da Precaução

A Agricultura Biológica deve ser gerida de forma prudente e responsável, a fim de proteger a saúde e o bem-estar das gerações presentes e futuras, bem como o ambiente. Quem pratica a Agricultura Biológica pode melhorar sua eficácia e produtividade, mas isso não deve ser feito em risco de comprometer a saúde e o bem-estar. Consequentemente, as novas tecnologias precisam ser avaliadas e os métodos existentes revisados. Considerando o conhecimento incompleto dos ecossistemas e da agricultura, precauções devem ser tomadas. Este princípio estabelece que a precaução e a responsabilidade são os conceitos-chave nas escolhas de gestão, desenvolvimento e tecnologias na Agricultura Biológica. A ciência é necessária para garantir que a Agricultura Biológica seja saudável, sem riscos e ecológica.

Fabio De Vecchi