Voltaram os fresquíssimos cachos de tomate Piennolo!

Finalmente estão prontos! Torcidos à mão e deixados a secar à brisa do Golfo e do Tirreno: os Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP de Pasquale Imperato têm a consistência certa para partir em direção à Itália e às suas cozinhas! E nós faremos com que cheguem perfeitos como se tivessem sido colhidos na hora.

Os cachos de Pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP fazem parte daqueles produtos que cada vez mais Spaghetti&Mandolino está promovendo com suas campanhas de informação aos seus clientes. São os produtos que partem diretamente do produtor, os sob encomenda. Praticamente os melhores! Aqueles que podemos chamar de Premium, Seleção, Qualidade Ouro… em suma, os verdadeiros que das mãos de Pasquale passam diretamente para as suas mãos. Uma escolha, a das encomendas, que está premiando a decisão e a política do nosso portal.

Cada vez mais pessoas confiam nesse serviço: a encomenda representa a melhor maneira de preservar nichos produtivos de altíssimo perfil e raridade. Nós garantimos a 100%. O produtor reserva tempo para todos vocês que solicitaram o produto. Embalados à mão e personalizados, os produtos têm mais sentido de pertencimento a um território e a uma cultura agrícola a km zero.

Os cachos de Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP  são obtidos do entrelaçamento de mais plantas frutificadas segundo técnicas ancestrais que não têm tempo. Uma vez criado o cacho, ele é pendurado em fios e mantido ao ar livre por algumas semanas. De acordo com o calor, o sol e o vento do mar que sobe pelas encostas do Vesúvio até Portici, Pasquale consegue entender o momento de perfeita desidratação do cacho e a escolher o melhor momento para que aqueles pomodorini pendurados possam durar muito mais tempo, para depois enviá-los para nossas casas.

Como manda a tradição, cada um em nossa casa vai separar os pomodorini conforme a necessidade. Lembrem-se de que a desidratação aumenta fortemente a intensidade dos aromas e dos perfumes que serão liberados na panela. Refogar camarões com dois ou três pomodorini recém-separados do cacho  significa produzir uma mistura virtuosa de prazer que será absorvida pela sua massa porosa e espessa. Mas os pomodorini assim desidratados também são perfeitos para dar sabor a extraordinárias focaccias à ligure ou para uma pizza com Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e orégano siciliano das Madonie.

O Pomodorino desidratado nunca será seco e, justamente graças à sua casca espessa, não permitirá a produção de fungos e podridões internas. Em suma, este é o melhor jeito de comer cru o Pomodorino del Piennolo por um longo tempo e saborear os perfumes da terra e as nuances do mar. Reserve-os, portanto! É uma oportunidade a não perder que reservamos a todos vocês, nossos queridos amigos gourmets!

Bernardo Pasquali

S&M