/ Nossa revista / Raiz de gengibre: o que é e quais são suas propriedades?
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O gengibre é uma raiz. O que isso significa? Significa que é a parte que cresce subterraneamente de uma planta verde que, em vez disso, cresce na superfície e que funciona como um reservatório de substâncias nutritivas úteis para o crescimento.
Originário do Extremo Oriente, apresenta-se como um rizoma carnoso e ramificado de cor neutra, mas, por dentro, apresenta um vibrante e intenso tom amarelo.
A raiz de gengibre é utilizada na culinária e na medicina tradicional oriental há milênios, mas nos últimos anos vem ganhando espaço também no Ocidente.
A raiz de gengibre é realmente versátil porque pode ser utilizada na culinária, mas a encontramos mais frequentemente na preparação de infusões e chás com diversas propriedades benéficas. Mas o que torna a raiz de gengibre tão especial e procurada?
Certamente é seu sabor bastante característico, picante e levemente ardente. O gengibre é um produto que divide opiniões, pois as pessoas o amam ou o detestam. Mas agora vamos descobrir um pouco mais.
Você já se perguntou como se usa a raiz de gengibre? Ela pode ser utilizada de muitas maneiras: fresca, em pó ou cristalizada. A polpa ralada da raiz de gengibre pode ser utilizada em doces, ensopados e marinadas, em fatias para chás, bebidas ou coquetéis.
A raiz de gengibre em pó, por sua vez, pode ser utilizada para preparar doces, mas também para temperar chás ou preparações de carnes brancas ou peixes. O gengibre cristalizado, por outro lado, é excelente como guarnição para sorvetes e iogurtes ou como um lanche.
Além disso, no comércio, a raiz de gengibre também pode ser encontrada desidratada ou sob a forma de óleo essencial, formatos que não são relevantes para nós.
As receitas com raiz de gengibre que podem ser preparadas são realmente muitas e não precisam necessariamente se inspirar na culinária oriental.
A raiz de gengibre é frequentemente utilizada para a preparação de doces natalinos, mas também para confeccionar outros doces, como biscoitos, bolo inglês ou tortas doces. A raiz de gengibre é utilizada também para preparar bebidas alcoólicas e não alcoólicas, ou para um clássico e caseiro chá com raiz de gengibre.
Na culinária, por sua vez, é perfeita para combinar com peixes e também com carnes brancas. A raiz de gengibre cristalizada é utilizada na guarnição de iogurtes e sorvetes, mas também pode ser considerada um lanche rápido, prático e saudável para levar sempre com você. Enfim, as receitas com raiz de gengibre são realmente muitas e variadas, perfeitas para dar livre curso à sua imaginação na cozinha!
A raiz de gengibre possui propriedades digestivas e anti-inflamatórias e acredita-se que acalma a náusea. De maneira geral, tem numerosos benefícios sobre o aparelho digestivo, ou seja, sobre o estômago e o intestino: diz-se que facilita a digestão, além de combater o surgimento de problemas intestinais devido ao acúmulo de toxinas.
A medicina tradicional oriental sempre a considera um anti-inflamatório natural, enquanto a medicina ocidental reconhece sua capacidade de influenciar os níveis de açúcar no sangue, funcionando como um regulador da glicemia.
Além disso, a raiz de gengibre pode ser considerada um “remédio da vovó” para combater infecções como tosse, dor de garganta e resfriado, graças a uma das substâncias nela contidas, o gingerol. Entre as supostas propriedades da raiz de gengibre, também está a antioxidante.
Benefícios da raiz de gengibre: são muitos os benefícios que ela traz ao organismo, motivo pelo qual seria melhor incluí-la em sua dieta como suplemento alimentar.
O gingerol, o principal componente da raiz de gengibre, possui também propriedades emagrecedoras. Então, a raiz de gengibre emagrece? A resposta é sim, mas de forma indireta. O consumo deste produto deve ser acompanhado de uma dieta equilibrada e da quantidade adequada de atividade física.
O gingerol, como a capsaicina das pimentas, consegue elevar a temperatura corporal, dando uma aceleração imediata ao metabolismo. É exatamente esse aumento térmico que facilita a perda de peso, especialmente no que diz respeito à queima de gorduras abdominais.
Além disso, a raiz de gengibre ajuda a emagrecer porque ameniza o apetite, contribui para a digestão de carboidratos e proteínas e permite a eliminação de gases intestinais.
A raiz de gengibre pode ser comprada na maioria dos supermercados ou hortifrutis, pois já se tornou bastante conhecida e difundida. Se você deseja a comodidade de recebê-la diretamente em sua casa, pode adquiri-la aqui na Spaghetti&Mandolino e não se esqueça de que nossa raiz de gengibre também é BIO. O que você está esperando?
Ilaria Chesini
S&M
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