/ Nossa revista / Qual a uva cultivada na "Vinha de Leonardo em Milão?"
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Leonardo da Vinci recebeu em 1498 para seu quadro "a última ceia" uma vinha em Milão. Qual variedade de uva era cultivada?
Solução:
As investigações científicas identificaram qual era a uva cultivada por #LeonardoDaVinci e replantada em 2015: a Malvasia di Candia aromática.
Na Itália, existem bem 19 Malvasias presentes no território, distribuídas do norte ao sul, variedades de uvas de casca branca, de casca roja, aromáticas e não.
As análises de DNA descreveram a origem da Malvasia di Candia Aromática como um cruzamento entre Malvasia Aromática di Parma e um progenitor desconhecido, destacando, ao mesmo tempo, uma relação genética com o Moscato branco, variedade que teria gerado uma descendência de numerosas variedades aromáticas do noroeste, incluindo algumas Malvasias.
A Malvasia di Candia Aromatica é cultivada principalmente na província de Piacenza (Colli Piacentini, Emília Romagna – 660 ha), depois na província de Reggio Emilia (12%), na região de Parma (6%) e no Oltrepò Pavese (2%).
Seu perfil organoléptico é característico, rico e complexo, com muitos aromas primários como frutas (laranja, cedro, limão, pêssego, damasco) e flores (acácia, frésia, lavanda).
As uvas são na maioria destinadas à produção de vinhos espumantes secos ou semissecos e à elaboração de vinhos doces espumantes ou passitos.
Cornelia Hassmueller
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