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Queijo de cabra, queijo de cabra

Você está pronto para aguçar seu paladar com um delicioso queijo de cabra? Em nossa loja online, você pode encontrar uma ampla gama de queijos feitos com leite de cabra, considerado o leite mais magro e melhor digerível. Nossos queijos de cabra vêm de queijarias artesanais de excelência e foram selecionados por especialistas para permitir que você tenha na mesa todo o melhor sabor da produção queijeira italiana.

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CONSIGLIATO
Occelli com Barolo 300g
Beppino Occelli
16,90
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CONSIGLIATO
Cabra azul com frutas vermelhas 1kg
Caseificio Lavialattea
76,50
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NEW
Queijo de cabra Valgerola 1kg
Guffanti Luigi Formaggi
48,30
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NEW
Queijo de cabra Valgerola 500g
Guffanti Luigi Formaggi
24,20
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Queijo macio Tuttocapra 170g
Caseifici Zani
3,50
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Robiola com dois leites Caprabella 280g
Caseifici Zani
4,00
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Caciottina de cabra fresca em forma integral 250g
Società Agricola Tezza e Filippi
6,00
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Genciana de cabra com coalho vegetal 200g
La Casara Roncolato
6,30
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Toma de Gressoney d'Alpeggio 200g
Nicoletta Prodotti Caseari
6,75
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Cabra temperada 200g
La Casara Roncolato
7,10
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Robiola de cabra inteira 250g
La Casara Roncolato
7,90
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Queijo de cabra temperado Guidarello 300g
Caseificio Buon Pastore
8,00
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Toma alla nepetella com coalho vegetal 200g
Opere Casearie
8,10
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Grappa Alpina Bastardo 200g
Azienda Agricola Ceccato
8,20
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Genciana de cabra com coalho vegetal 300g
La Casara Roncolato
9,50
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Queijo de cabra Valgerola 200g
Guffanti Luigi Formaggi
9,70
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Brunet 270 g
Caseificio dell'Alta Langa
9,90
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Cabra temperada 300g
La Casara Roncolato
10,60
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Cabra Nabab 200g
CasArrigoni Peghera
10,90
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Queijo de cabra, queijo de cabra: história e informações

Como enviamos o queijo de cabra

Spaghetti & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade: somos o único e-commerce na Itália que garante apenas produtos de excelência e que, como tais, merecem uma expedição e uma embalagem conforme que preserve a integridade e a frescura de cada queijo, graças a embalagens especiais que mantêm a frescura!

O Queijo de Cabra é produzido com leite de cabra, o mais consumido na antiguidade! Este queijo está voltando às nossas cozinhas graças à maior atenção ao bem-estar, suas propriedades organolépticas são um verdadeiro remédio para o nosso organismo.

Entre as muitas variedades de leite, o de cabra foi o primeiro a ser consumido pelo homem, numerosas populações do Mediterrâneo e do Oriente utilizavam este produto como alimento principal para crianças e bebês. O leite de cabra é a variedade de leite que mais se aproxima, do ponto de vista químico, do leite materno.


Queijo de cabra: propriedades nutricionais e benefícios

Em comparação com outros queijos, o produzido a partir de leite de cabra é muito mais digestível e mais magro. As suas gorduras, na verdade, têm uma estrutura molecular menor e mais assimilável, e, portanto, mais digestíveis. O queijo de cabra é, de fato, particularmente benéfico para quem sofre de hipercolesterolemia. Além disso, suas proteínas são melhor toleradas por pessoas alérgicas às do leite de vaca.

O queijo de cabra é o melhor aliado do intestino, graças ao seu baixo teor de colesterol, sua ação de desinchaço no abdômen e seu remédio contra distúrbios intestinais. O leite de cabra, na verdade, graças aos seus ácidos graxos de cadeia curta, inibe o acúmulo de colesterol. Além disso, sendo rico em isômeros do ácido linoleico conjugado, segundo estudos recentes, protege nosso organismo contra a ocorrência de tumores, diabetes e doenças cardiovasculares.


DIFERENÇAS ENTRE LEITE DE VACA E LEITE DE CABRA

Por que preferir o leite e, consequentemente, o queijo de cabra em vez do leite de vaca?

Em primeiro lugar, a cabra é um animal que é criado biologicamente, isso porque se trata de um mamífero que não se presta à criação intensiva, não recebe alimentos de origem industrial. Seu queijo é produzido exclusivamente em seu habitat natural, o pasto.

O Queijo de Cabra, em comparação ao de vaca, contém o dobro da quantidade de ferro e cálcio, substâncias que ajudam a alcançar mais rapidamente a sensação de saciedade, e, portanto, é mais indicado para quem segue dietas de emagrecimento. Contém diversas substâncias nutritivas, incluindo potássio, riboflavina, fósforo e taurina, fundamentais para o desenvolvimento cerebral da criança.

O queijo de cabra é um verdadeiro tesouro de fermentos lácticos. Sua produção ocorre utilizando apenas leite cru e ocorre por coagulação ácida espontânea; este método permite que os fermentos lácticos transformem a lactose em ácido láctico, tornando o queijo mais digestível. Além disso, por não ser pasteurizado, a riqueza vitamínica do leite permanece inalterada durante todo o processo de produção.

É importante prestar atenção aos rótulos, pois alguns queijos de cabra são produzidos com adição de coalho ou processados em altas temperaturas e, portanto, contêm uma porcentagem inferior de vitaminas e proteínas.


Queijo de cabra: segredos

O baixo teor de caseína torna os queijos de cabra diferentes dos produzidos com leite de vaca, tanto em termos de sabor quanto de processamento. A caseína é a principal proteína do leite e, por meio de processos químicos, forma a coalhada. O processo de fabricação de queijo, que consiste em separar a parte proteica e gordurosa do leite da parte aquosa por meio do coalho, é mais difícil.  
É por isso que os queijos de cabra tendem a ser, em média, mais frescos e de pasta mole. O típico queijo de cabra de coagulação láctica é produzido reduzindo o conteúdo de pH no leite, eliminando assim o processo de coalhada.

Nossos queijos de cabra artesanais são um concentrado de genuinidade e sabor incomparáveis. Frescos ou curados, leves para todos os paladares, podem ser consumidos em fatias, a mordidas ou ralados sobre uma de suas receitas, como complemento perfeito para qualquer refeição. A quantidade de substâncias nutritivas benéficas também depende da alimentação com que as cabras são criadas; as cabras de nossos parceiros podem pastar e se alimentar de ervas espontâneas, melhorando significativamente a qualidade do próprio queijo.

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