/ Produtos típicos / Queijos / Queijos de cabra / Produtos típicos / Queijos / Queijos de cabraEstá pronto para aguçar seu paladar com um saboroso queijo de cabra? Na nossa loja online você pode encontrar uma ampla gama de queijos feitos com leite de cabra, considerado o leite mais magro e melhor digerível. Nossos queijos de cabra provêm de queijarias artesanais de excelência e foram selecionados por especialistas para permitir que você tenha na mesa todo o melhor sabor da produção de laticínios italiana.
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Você está pronto para aguçar seu paladar com um queijo de cabra muito saboroso? Descubra nossa grande variedade de queijos feitos com leite de cabra
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O Queijo de Cabra é produzido com leite de cabra, o mais consumido na antiguidade! Este queijo está voltando às nossas cozinhas devido à maior atenção ao bem-estar, suas propriedades organolépticas são um verdadeiro tônico para o nosso organismo.
Entre as várias variedades de leite, o de cabra foi o primeiro a ser consumido pelo homem, numerosas populações do Mediterrâneo e do Oriente utilizavam este produto como alimento principal para crianças e bebês. O leite de cabra é a variedade de leite que mais se aproxima, do ponto de vista químico, do leite materno.
Em comparação a outros queijos, o produzido a partir do leite de cabra se mostra muito mais digestível e mais magro. Suas gorduras têm uma estrutura molecular menor e mais assimilável e, portanto, consequentemente, mais digestíveis. O queijo de cabra é, de fato, particularmente benéfico para quem sofre de hipercolesterolemia. Além disso, suas proteínas são melhor toleradas por pessoas alérgicas às do leite de vaca.
O queijo de cabra é o melhor aliado do intestino graças ao seu baixo teor de colesterol, sua ação desinchante na barriga e seu remédio contra distúrbios intestinais. O leite de cabra, de fato, graças aos seus ácidos graxos de cadeia curta, inibe o acúmulo de colesterol. Além disso, sendo rico em isômeros do ácido linoleico conjugado, segundo estudos recentes, protege nosso organismo contra o surgimento de câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
Por que preferir o leite e, consequentemente, o queijo de cabra em relação ao leite de vaca?
Primeiramente, a cabra é um animal que é criado biologicamente, pois se trata de um mamífero que não se presta à criação intensiva, não recebe alimentos de origem industrial. Seu queijo é produzido exclusivamente em seu habitat natural, no pasto.
O Queijo de Cabra, em comparação ao queijo de vaca, contém o dobro de ferro e cálcio, substâncias que ajudam a alcançar mais rapidamente a s sensação de saciedade, e portanto, é mais indicado para quem faz dietas para emagrecer. Contém diversas substâncias nutritivas como potássio, riboflavina, fósforo e taurina, fundamentais para o desenvolvimento cerebral da criança.
O queijo de cabra é um verdadeiro tesouro de fermentos lácteos. Sua produção ocorre utilizando apenas leite cru e acontece por coagulação ácida espontânea, esse método permite que os fermentos lácteos transformem o lactose em ácido láctico, tornando o queijo mais digestível. Além disso, não sendo pasteurizado, a riqueza vitamínica do leite permanece inalterada durante todo o processamento.
É importante prestar atenção nos rótulos, pois alguns queijos de cabra são, de fato, produzidos com adição de coalho ou trabalhados em altas temperaturas e, portanto, contêm uma porcentagem inferior de vitaminas e proteínas.
O baixo teor de caseína torna os queijos de cabra diferentes daqueles produzidos com leite de vaca, tanto no sabor quanto no processamento. A caseína é a principal proteína do leite e, através de processos químicos, forma a coalhada. O processo de fabricação do queijo, que consiste em separar a parte proteica e gordurosa do leite da parte aquosa por meio do coalho, se torna mais difícil.
É por isso que os queijos de cabra costumam ser, em média, mais frescos e de massa mole. O típico queijo de cabra de coagulação láctica é produzido reduzindo o conteúdo de pH no leite, eliminando assim o processo de coalhada.
Nossos queijos de cabra artesanais são um concentrado de genuinidade e sabor incomparáveis. Frescos ou curados, leves para todos os paladares, a serem consumidos em fatias, a mordidas ou ralados em uma de suas receitas, como um complemento perfeito para cada refeição. A quantidade de substâncias nutritivas benéficas também depende da alimentação com a qual as cabras são criadas; as cabras de nossos parceiros podem pastar e se alimentar de ervas espontâneas, melhorando significativamente a qualidade do próprio queijo.
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