De winnaars van de Golden Tablets van 2022 zijn bekend gemaakt

De beste Italiaanse chocolaatjes uitgereikt tijdens de Taste in Florence

Er zijn meer dan duizend chocolaatjes geproefd, bijna negentig proefpanels van de beginfase tot de finale. In de setting van de Unicredit Taste Arena in de Toscaanse hoofdstad werden eindelijk persoonlijk alle finalisten van deze twintigste editie naar het podium geroepen, waarbij de beelden van het evenement live op Facebook werden uitgezonden

.

Bovendien zijn er voor de jubileumeditie speciale Tasting Boxes bereid met de beste chocolaatjes van de afgelopen twintig jaar en een fles Barolo Chinato Cocchi, die door The Chocolate Company wordt beschouwd als de beste combinatie om te proeven.
De bouw van de hele doos werd op de voet gevolgd door het team van Spaghetti&Mandolino, dat nauw samenwerkte met het bedrijf om het evenement tot een succes te

maken.

Alle winnaars

De stad Turijn wordt in deze twintigste editie van de prijs vertegenwoordigd door meester-chocolatier Guido Gobino, die de overwinning heeft behaald, naast de „beste giandujotto van de laatste twintig jaar”, namelijk Maximo 39, ook twee andere creaties: in feite hebben zijn Spiced Caramel Semispheres en Tourinot smeerbare crème een gelijkspel gewonnen

aan de top van de categorie met Riccosa gemaakt van 51% hazelnoten van Slitti.

In Piemonte vinden we onder de winnaars Domori's Criollo 80% pure chocolade, een bedrijf uit None dat werd opgericht in 1997 en dat ook 70% wint met Criollo Chuao voor de originele categorie pure chocolade; Venchi brengt tot slot twee chocolaatjes mee voor de categorie gearomatiseerde chocolade, een pure chocolade met munt en een „Lelijke maar goede koffie en nougatine”, met een derde prijs om te vermelden voor de categorie melkchocolade met

hoge cacaopercentages (Venezuela 47%).

Slitti uit Pistoia speelt thuis, met twee chocolaatjes geselecteerd voor de Tasting Box van de twintigste editie van de „Golden Tablet”: zijn GranCacao wint van 73% op gelijke voet met Domori in de categorie pure chocolade, terwijl 45% zuivel een ereplaats won onder de winnaars van

de twintig jaar. Toscaans is ook de Cremino Varvaro met drie lagen melk en gianduja, de winnaar op hetzelfde niveau als de Bolognese Majani (Cremino Inca Maracaibo).

Er gaan drie prijzen naar Lecce, met de categorieën 100% cacaomassa, melkchocolade en fruit met een laagje omhuld fruit (ook voor de selectie van twintig jaar): het kwartet won het bedrijf Maglio, met 100% Cuyagua, 36% Papuasia, sinaasappelfilets met een laagje bedekt en de clementines met deksel. Nog steeds in het Zuiden vinden we Sabadì, een alom erkende Modica-chocolade die wint voor de categorie Raw Chocolates (Agrigento Chocolate), de Flavoured Chocolate (geraffineerde nootmuskaatchocolade) en met Giovinezza-chocolade

voor de 20e verjaardag van de categorie Ruwe olie.

Tot slot moet ook worden gewezen op de internationale prijsuitreiking voor Francois Pralus, die won met de Fortissima 80% -tablet (in samenwerking met

Leonardi Dolciumi uit Ravenna).

Tot slot moet er altijd rekening mee worden gehouden, zoals de president van het bedrijf, Gilberto Mora, terecht opmerkt, dat voor het bereiken van de finale in deze competitie al de status van uitstekende chocolade vereist is: de toekenning van de prijs aan een kandidaat of een paar gelijke verdiensten mag er niet op wijzen dat de andere namen in de geselecteerde roos van aanzienlijk mindere kwaliteit zijn

.