Chegam os sucos orgânicos cheios de saúde!

Finalmente os encontramos! Queríamos uma gama de suco de frutas que fossem bons, ricos em saúde, genuínos e provenientes de uma cadeia certificada. Além disso, queríamos que fossem BIO e que viessem de uma realidade que historicamente pertence a esse mundo da biodiversidade que faz tão bem à terra e à nossa saúde. Finalmente chegamos a Punto Verde, uma empresa agrícola que foi pioneira no mundo do Orgânico, em tempos em que os agricultores verdes eram vistos como uma raça à parte e, muitas vezes, eram menosprezados ou não levados a sério. Hoje, no entanto, se você não é Orgânico na agricultura, é menos credível!

A família Castiglioni de Savignano sul Panaro, na província de Modena, desenvolveu uma empresa que produz, em cerca de 10 hectares, cerejas, durões, ameixas, damascos, peras, maçãs, pêssegos, kiwis, além de morangos, figos, abóboras, tomates e outros legumes. Ao chegar à empresa, você entra em um antigo courtyarda rural que não perdeu o sabor do tempo. Árvores enormes ainda estão lá como testemunha de uma vida campestre ancestral que a família Castiglioni não quis de forma alguma transformar. O perfume da terra nas estradas de terra é o mesmo de sempre, mas é uma terra que tem cheiro. As filas dos vários frutos são longas e alinhadas, cobertas por redes que se levantam e abaixam apenas em previsão de granizos que, aqui nesta região, infelizmente às vezes podem causar danos graves. Mas esse sistema permite que a fruta não sofra perdas de iluminação e calor, principalmente na fase de maturação.

Toda a fruta colhida na empresa agrícola de Savignano sul Panaro é então transferida para o outro centro da empresa que fica em Vignola (Modena). Uma estrutura que abriga o laboratório de transformação da fruta BIO. Uma linha de produção que garante a cadeia curta e que está equipada com as últimas tecnologias conhecidas na produção de suco de frutas e de cozimento da fruta para a produção das geleias. Tudo termina com uma instalação de engarrafamento e pasteurização sempre interna à empresa. Ou seja, uma realidade, a de Punto Verde, que nos garante a cadeia fechada e, portanto, um controle da matéria-prima que, no caso dos sucos de frutas, é muito importante.

Mas vamos falar, portanto, sobre este produto excepcional. Punto Verde chama a linha de sucos de frutas BIO de “FrullaBio”. Na verdade, é como comer frutas em estado puro, visto que a concentração de frutas em seu interior é de 80-85%. Além disso, visto que a colheita da fruta é feita manualmente em forma escalonada de acordo com o grau de maturação, todos os sucos são produzidos com frutas frescas e bem maduras na planta. Não maduras em grãos em escuros depósitos refrigerados, como normalmente é feito para produtos industriais. Isso significa Sabor com S maiúsculo, no verdadeiro sentido da palavra.

Os suces Punto Verde oferecem a emoção do fruto recém-colhido da planta. A produção de sucos é altamente tecnológica com uma técnica de extração a frio que conserva o valor da fruta na planta. Todo o sistema é certificado BIO por ICEA (Instituto de Certificação Ética e Ambiental). Os sucos são todos sem açúcares adicionados. Apenas fruta batida e água. Portanto, fazem bem porque não prejudicam a relação e a contribuição de açúcar que, no caso de muitos produtos industriais, os tornam prejudiciais se consumidos em quantidade inadequada em uma dieta equilibrada e saudável.

A pesquisa da família Castiglioni também se concentrou nas técnicas de pasteurização e nas técnicas de engarrafamento que não prejudicam a qualidade da frescura do produto. Além disso, sua criatividade deu frutos (pode-se realmente dizer isso) a uma linha de sucos tradicionais, mas também uma mais intrigante com mixes particulares de frutas. Apenas suas frutas misturadas para dar maior prazer e oferecer sabores inéditos e surpreendentes.

Bernardo Pasquali

S&M