/ Nossa revista / Tomarchio bebidas: todo o sabor da Sicília em uma garrafa
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A Itália dos produtos típicos artesanais e territoriais é feita de muitas histórias onde a paixão e o amor pelo próprio trabalho levaram homens singulares a criar do nada importantes realidades italianas. Tomarchio é sem dúvida uma dessas realidades. Quase 100 anos atrás, fala-se de 1920, Filippo Tomarchio iniciou a produção das primeiras garrafas de refrigerante artesanal que distribuía porta a porta em caixas de madeira no território de Acireale. O refrigerante era de um só tipo: a gazzosa.
Em Acireale, aqueles de certa idade têm todos o mesmo lembrete ligado a esta marca, porque as festas e as tardes de domingo no bar ou em família sempre eram acompanhadas por um refrigerante Tomarchio. Primeiro a gazzosa, depois a aranciata, depois a limonata e assim por diante sempre novos sabores. Mas daquela gazzosa dos anos 20, Filippo e sua empresa fizeram muito progresso: 40 anos depois, na verdade, ele conseguiu se expandir comercialmente por toda a província de Catânia, à sombra do vulcão Etna. Somente nos anos 80 começou a se impor no mercado regional. Hoje, a empresa Tomarchio registra importantes conquistas, conseguindo se tornar líder na Sicília na produção de bebidas gaseificadas à base de cítricos e a fornecer pontos de venda em todas as províncias italianas e em 21 países no exterior.
A genuinidade e a bondade dessas bebidas são sem dúvida a chave para esse sucesso, mas o ingrediente principal é sem dúvida a Sicília. Tomarchio usa somente os sucos dos melhores cítricos acabados de espremidos, amadurecidos ao calor do sol da ilha siciliana, onde o vento tem cheiro de mar. A água utilizada vem das encostas do Etna: rica em minerais que conferem um sabor inimitável. E então, a produção artesanal respeitando o método de trabalho transmitido zelosamente por 100 anos e três gerações. Tudo com cadeia curta e a quilômetros zero para salvaguardar o patrimônio mais importante da ilha e manter uma relação direta entre produtor e consumidor, respeitando a tradição e o meio ambiente.
Beber saudável é ainda mais gostoso e Tomarchio sabe disso: a empresa começou, de fato, a oferecer desde maio de 2016 também refrigerantes feitos com ingredientes orgânicos, que têm o valor agregado das denominações IGP (indicação geográfica protegida) e DOP (denominação de origem protegida), como a Arancia Rossa IGP, o Limone di Siracusa IGP e a Arancia di Ribera DOP. Sucos de cítricos sicilianos e orgânicos, água do Etna, açúcar de cana e aromas naturais: esses são os ingredientes da nova linha "Biológica" assinada por Tomarchio. Tudo isso coincide com a necessidade de autenticidade de um consumidor que busca produtos ligados ao território, um valor que também faz parte da missão de Spaghetti & Mandolino. Portanto, não poderíamos deixar de ter os produtos de Tomarchio em nosso catálogo de tipicidade!
Tomarchio está fazendo conhecer ao mundo os sabores mais saudáveis e genuínos da Sicília dentro de uma garrafa. Seu projeto é ambicioso porque possui hoje uma unicidade absoluta em termos de proposta no mercado, tanto italiano quanto externo. Além dessa importante missão, Tomarchio visa o respeito pelo meio ambiente através de controles e monitoramentos contínuos da cadeia produtiva. Desde a produção até a distribuição, a empresa de bebidas tem como objetivo concretizar um desenvolvimento sustentável que proteja o território, promovendo a redução do consumo de energia e água para conter desperdícios. Para todas as suas bebidas, Tomarchio utiliza exclusivamente matérias-primas provenientes do território siciliano, com cadeia curta e controlada. Para reforçar o vínculo com o território, adiciona-se o Pacto de Desenvolvimento do Distrito Produtivo de Cítricos da Sicília que Tomarchio assinou em 2011: trata-se de um projeto regional de salvaguarda e valorização do patrimônio citrícola da ilha. Essa oportunidade permitiu-lhes estabelecer sinergias cada vez mais virtuosas com os atores da cadeia envolvida, baseadas na compartilhamento do projeto mais amplo e comum de defesa da matéria-prima e do território. A linha BIO sem dúvida responde a esta colaboração entre a empresa, o Distrito e os principais Consórcios de proteção da ilha.
Francesco Iannò
S&M
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