/ Nossa revista / Qual é o preço real do mel saudável e genuíno?
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As abelhas, símbolo da sustentabilidade!
Ciclicamente ouvimos alertas sobre a morte das abelhas e o perigo que esses insetos importantíssimos enfrentam.
Hoje eu queria falar sobre o trabalho delas, o mel.
Na Itália, o custo de produção de um quilo de mel varia entre 9 e 10 euros.
Esse dado foi coletado pela Honey Cost, a primeira pesquisa que analisou os custos de produção utilizando um método cientificamente rigoroso.
Este estudo foi conduzido pelo CREA Pesquisa em colaboração com o Observatório Nacional do Mel.
Além de coletar dados técnicos, gerenciais e ambientais, o estudo foi realizado em 434 empresas apícolas para avaliar a sustentabilidade técnica e econômica e a eficiência gerencial.
Segundo a pesquisa, os rendimentos de mel por colmeia variam conforme o método de apicultura.
Para a apicultura nômade, estima-se uma produção de cerca de 22 kg de mel por colmeia, enquanto para a apicultura estacionária, o rendimento é de cerca de 12 kg.
Nos vários países da União Europeia, observam-se preços muito diversificados, com valores que vão de aproximadamente 3-4 euros nos países do Leste Europeu como Polônia, Hungria e Romênia, até 15-20 euros na Áustria, Alemanha e Irlanda.
Na Espanha, o maior produtor europeu de mel, o preço estimado é de cerca de 7 euros.
Milena Verrascina, uma das autoras da investigação, sublinha a importância de compreender os custos da produção de mel para os apicultores.
Isso permite que eles planejem os investimentos empresariais, enfrentem desafios e problemas e avaliem a adequação das coberturas de seguros.
A determinação dos custos é um parâmetro significativo também para os consumidores, que às vezes são atraídos por preços mais baixos.
Verrascina conclui que um mel de alta qualidade, produzido pelos apicultores italianos que têm à disposição uma ampla variedade de ambientes, essências e espécies botânicas e uma rica biodiversidade, não pode ter um custo particularmente baixo, e assim devemos ser cautelosos em relação a tais produtos.
A qualidade e a segurança alimentar têm um custo, mesmo no caso da produção de mel, e os consumidores devem estar cientes disso.
Escolher mel de origem segura, com conhecimento direto dos produtores, pode estimular esse mercado e, portanto, indiretamente, proteger as abelhas de nossos territórios.
A sustentabilidade ambiental passa inevitavelmente também pela sustentabilidade econômica das produções. Devemos sempre ter isso em mente!
Matteo Castioni
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