Spaghetti & Mandolino - home page / Produtos típicos / Chocolate e cremes / Chocolate amargo

Chocolate amargo

Um delicioso tour pelas nossas barras de chocolate amargo, feitas com cacau selecionado proveniente das melhores plantações do mundo! Todo chocolate de excelência criado por artesãos que fizeram da alta qualidade a filosofia empresarial a ser seguida todos os dias.

filtri Mostrar filtros
 
Chocolate Branco com Pistache 50g
ChocoHouse
3,40
Adicionar ao carrinho
 
Barra de chocolate amargo de porcelana de 72%
Aroko Chocolate
12,00
Adicionar ao carrinho
 
Barra de chocolate amargo Chuao 70%
Aroko Chocolate
12,00
Adicionar ao carrinho
 
Sur del Lago 71% em barra de chocolate amargo
Aroko Chocolate
12,00
Adicionar ao carrinho
 
Barra de chocolate amargo Ocumare 74%
Aroko Chocolate
12,00
Adicionar ao carrinho

Chocolate amargo: história e informações

O Chocolate Amargo

Na antiguidade, era considerado um alimento dos Deuses, hoje é um desses produtos deliciosos e irresistíveis dos quais é impossível abrir mão: é o chocolate amargo, verdadeira excelência típica italiana. O sabor amargo inconfundível desta iguaria, que, consumida na quantidade certa, faz muito bem ao humor e traz benefícios à saúde.

O chocolate amargo é paixão, uma experiência sensorial completa, do olfato ao paladar, da visão ao tato. Sua consistência pode ser macia ou dura, brilhante ou opaca. Entre as sobremesas com chocolate amargo, é impossível dizer não a um bolo ou, melhor ainda, a um bolinho quente com recheio cremoso de chocolate amargo. Nesta seção, você encontrará o melhor do chocolate amargo italiano e, se quiser experimentar algo salgado e saboroso com os amigos, como dizer não a um espaguete alho e óleo com chocolate?


Chocolate amargo: história e lendas

A história do chocolate amargo remonta a pelo menos 3000 anos. No início, o chocolate amargo era a única forma de chocolate existente.
"Theobroma cacao" é o nome científico do chocolate, que significa literalmente "alimento dos deuses".
Suas origens são muito antigas e estão associadas ao período dos Maias, o povo que provavelmente foi o primeiro a cultivar a planta do cacau. Já nos tempos antigos, o chocolate era considerado um alimento para privilegiados. Os maias reservavam seu consumo apenas para algumas classes da população: os soberanos, os nobres e os guerreiros. Naquela época, a população maia costumava beber a bebida de cacau preparada com água quente.
Depois dos maias, os astecas também começaram a cultivar o cacau e, em seguida, a produzir chocolate: eles associavam o chocolate a Xochiquetzal, a deusa da fertilidade.
O cacau era consumido pela elite durante cerimônias importantes, oferecido junto com incenso como sacrifício às divindades e, às vezes, misturado com o sangue dos próprios sacerdotes. Além de um uso litúrgico e cerimonial, nas Américas, o chocolate era consumido como uma bebida chamada xocoatl, muitas vezes aromatizada com baunilha, pimenta e pimentão.
Em 1500, Cristóvão Colombo e, depois, Cortés descobriram nas Américas a planta do cacau e trouxeram pela primeira vez as sementes para a Europa. Durante todo o século XVI, o chocolate permaneceu uma exclusividade da Espanha.


As variedades de chocolate amargo

Na Itália, o chocolate amargo é regulamentado por uma lei que remonta a 2003. Para ser definido como tal, o chocolate amargo deve atender a requisitos específicos, como a presença de cacau magro, cacau em pó e grãos de cacau, bem como manteiga de cacau e açúcar. As porcentagens desses ingredientes devem ser especificadas no rótulo que acompanha o produto. Se a barra de chocolate amargo for rotulada como "puro", significa que não deve conter outras gorduras vegetais e que a porcentagem dessas gorduras é permitida, em qualquer caso, até 5% do peso do produto. O chocolate amargo deve conter uma percentagem mínima de cacau, no mínimo 43%, e de manteiga de cacau, no mínimo 28%, enquanto a massa de cacau, ou seja, a substância seca que o compõe, pode variar de 55% a 70%. Acima dessa porcentagem, é chamado de chocolate extra amargo, enquanto o chocolate que apresenta uma percentagem de massa de cacau entre 85% e 90% é classificado como extra amargo, pois uma concentração tão alta de massa confere ao produto um sabor muito intenso, apreciado por quem adora sabores fortes e persistentes.


Chocolate amargo: características e benefícios

Quanto aos benefícios, a ciência demonstrou que o chocolate amargo proporciona sensações de felicidade graças ao triptofano, um aminoácido que exerce seu efeito na serotonina, na feniletilamina e na anandamida, afastando o estresse. Mas não só isso, porque o chocolate amargo, graças à presença de polifenóis, também ajuda a recuperar energia. Além disso, aumenta a atenção e o estado de alerta, ajuda a reduzir a ansiedade, melhora as funções cardiovasculares, tem um efeito antibacteriano, graças aos taninos, substâncias químicas presentes nos extratos vegetais, e ajuda a combater o diabetes, aumentando a resistência à insulina.
Por último, mas certamente não menos importante, o chocolate amargo tem menos calorias do que o chocolate ao leite!
Agora só falta visitar a Spaghetti & Mandolino e descobrir quais tipos de chocolate amargo à venda online selecionamos para você.

Somente produtos de excelentes fabricantes Mais de 900 avaliações positivas