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Preparações e caldos

Nada de caldos industriais: nós, para dar sabor a sopas, molhos e criações gourmet, usamos preparações e caldos artesanais da mais alta qualidade. Entre a excelência da matéria-prima e a praticidade de uso, não sabemos o que elogiar mais! Então, deixamos para você o prazer de decidir: experimente os nossos produtos à venda online! E para quem se preocupa em trazer para a sua cozinha produtos saudáveis, temos uma seleção de caldos concentrados e granulados provenientes da agricultura biológica.

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Bondade do caldo de vegetais concentrado 100g
Well Alimentare Italiana
3,70
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Os benefícios do caldo de carne concentrado 100g
Well Alimentare Italiana
3,70
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Caldo de vegetais bem granulado BIO 150g
Well Alimentare Italiana
5,50
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Caldo de carne granular bem clássico BIO 150g
Well Alimentare Italiana
5,50
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Creme de alho preto Voghiera 70g
Nero Fermento
9,00
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FORA DE ESTOQUE
Preparação para purê de trufas 100g
Tartufi Bianconi
6,30
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FORA DE ESTOQUE
Alho preto fermentado de Voghiera descascado 50g
Nero Fermento
13,00
Notifique-me sobre a disponibilidade

Preparações e caldos: história e informações

Para cozinhar, nós da Spaghetti&Mandolino focamos sempre na qualidade dos produtos, cujos ingredientes são cuidadosamente selecionados. É esse o caso dos preparados e dos caldos da nossa seleção.
O resultado é excelente: produtos culinários com um desempenho perfeito, aromáticos, para receitas ainda mais saborosas.

Caldo: vegetais, carne ou peixe

Uma coisa é certa: um caldo fresco é insuperável. No entanto, sua preparação exige muito tempo, e é exatamente por isso que introduzimos uma seleção de preparados para caldo prontos para uso. Sempre à mão, basta diluir misturando, e são quase tão bons quanto um caldo fresco. Práticos e deliciosos.

O preparado para caldo é um concentrado de carne ou vegetais usado na culinária para realçar os sabores de diversos pratos. Geralmente, ele se apresenta em cubos embalados em papel alumínio, mas também existem outras versões. Esse concentrado pode ser encontrado no mercado como caldo granulado, seco em ou até mesmo em forma de extratos gelatinosos. Nos últimos anos, também têm se popularizado os caldos prontos para consumo, embalados em caixinhas (de carne, vegetais, etc.).

Os principais ingredientes do cubo de caldo são sal, em quantidade variável, glutamato monossódico (embora existam no mercado vários produtos que já não contêm mais esse ingrediente) e outros ingredientes que dependem do tipo de cubo vendido: vegetais para os cubos vegetais, vegetais e extratos de carne para o chamado cubo clássico e também cogumelos, peixe, gorduras animais e vegetais, aromas, extratos de levedura.

Existe também o extrato de carne, que é um elemento particularmente importante na culinária, utilizado há muitos anos para dar sabor e realçar molhos, sopas, risotos e carnes assadas.
É um realçador de sabor obtido pela fervura e concentração da carne bovina magra, que é então enlatado e conservado em temperatura ambiente, mesmo por longos períodos.

Também estão disponíveis no mercado preparados à base de peixe, que têm a base clássica, concentrada e muito saborosa, obtida pela cozedura prolongada de peixe juntamente com vegetais e ervas aromáticas.

Além de serem usados para preparar caldos, esses preparados são perfeitos para realçar o sabor de outros pratos, como risotos ou pratos principais de carne ou peixe, além de serem ótimos para guarnições e molhos. Seu uso é, portanto, múltiplo e diversificado.


Preparados para cozinha

Além dos preparados para caldos, existem muitos outros tipos de preparados para serem usados na cozinha e criar pratos saborosos com sabores intensos e característicos, que permitem trazer à mesa tradição e inovação em poucos passos simples.

Um exemplo é o preparado para purê, útil para preparar o prato de forma mais rápida em comparação ao procedimento normal, mantendo, no entanto, alta a qualidade dos ingredientes.
Os preparados são ideais para quem deseja saborear o gosto de um prato genuíno, mas não tem tempo para cozinhá-lo seguindo o método tradicional, ou simplesmente prefere o sabor único do preparado, ciente de que foi cuidadosamente selecionado por Spaghetti&Mandolino.

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