Taralli: crocante juwelier van Puglia

Vanhempien aikojen pöydistä nykyaikaisiin, Puglian tarallit ovat löytäneet tiensä ruokaharrastajien sydämiin. Nämä pienet rapeat taikinarenkaat ovat paljon enemmän kuin vain välipala: ne ovat osa historiaa ja herkkuja, joita voi jakaa ystävien ja perheen kanssa.

Elintarvikkeesta “eloonjäämiseen” aluetta symboloivaksi

Alun perin tarallit oli pidetty eloonjäämiseen soveltuvana ruokana, kiitos niiden pitkän säilyvyyden.
Vuosisatojen kuluessa niistä on tullut alueen kulinaarinen symboli.

Tänään niitä arvostetaan ympäri maailmaa niiden ainutlaatuisen maun vuoksi.

Nimi on enne

Vaikka nimen tarkka alkuperä on edelleen mysteerinen, on olemassa useita teorioita.

Jotkut uskovat, että se johtuu kreikan sanasta "daratos," joka tarkoittaa "rapeaa," kun taas toiset ehdottavat, että se voi liittyä latinan "torrere," joka tarkoittaa "paahdettua”. Riippumatta alkuperästä, nimi "Tarallit" on käynyt kauppamerkiksi näille herkullisille rapeille renkaalle.

Uunista pöytään: miten niitä tuotetaan?

Tarallit valmistetaan taikinasta, joka koostuu jauhosta, oliiviöljystä, valkoviinistä, suolasta ja mustapippurista.

Täytteen käsittelyn jälkeen ne muotoillaan renkaiksi ja paistetaan, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.

Tarallit sopivat täydellisesti laajaan valikoimaan ruokia; niitä voi nauttia sellaisenaan välipalana tai ne voivat täydentää kalapridejä, makkaroita, juustoja ja jopa hyvää lasillista Puglian viiniä.

Yksi taralli kaikille

Puglian kulinaarinen luovuus on ilmaissut itsensä yhtä laajasta valikoimasta taralleja, jotka vaihtelevat klassisista mustapippuritaralleista tai villifenkolitaralleista rohkeampiin variaatioihin, kuten kuivatutuilla tomaateilla, punaviinillä tai jopa suklaalla.

Tämä makujen monimuotoisuus antaa kaikille mahdollisuuden löytää oma suosikkitarallinsa valtavasta vaihtoehtojen joukosta, ja siksi Puglian Tarallit ovat rakastettuja ei vain Puglian alueella, vaan myös ympäri maailmaa.