/ Ons tijdschrift / De echte tijd voor appels is nu!
/ Ons tijdschrift / De echte tijd voor appels is nu!
Het is niet alleen de titel van een beroemde film, maar het is juist dit seizoen dat, meer dan enig ander, naar appels ruikt. Van september tot laat in oktober worden de Italiaanse boomgaarden levendig met de oogst van een van de meest geliefde en veelzijdige vruchten ter wereld, het middelpunt van oude tradities en nieuwe ervaringen met betrekking tot plattelands toerisme.
Het hart van de Italiaanse appelteelt ligt vooral in Trentino-Alto Adige, dat alleen al meer dan de helft van de appels van ons land produceert. Hier creëren de alpenvalleien, gekust door de zon en beschermd door de bergen, een ideaal microklimaat voor de rijping van het fruit. Maar de appel voelt zich ook thuis in Veneto, Piemonte, Emilia-Romagna en Marche, gebieden die gewaardeerde variëteiten en diepgewortelde tradities bewaren.
De oogst van appels is niet alleen een agrarische activiteit, maar een moment dat al eeuwenlang het leven op het platteland markeert. Vroeger, toen de boerenfamilies in zelfvoorziening leefden, was deze periode cruciaal om een voorraad fruit te garanderen tijdens de koude maanden. De appels werden zorgvuldig bewaard in kelders, gelegd op stro of opgehangen op zolder, en vormden een waardevolle reserve van energie.
Vandaag de dag is de oogst nog steeds een moment van saamhorigheid: in veel bergachtige gebieden komen vrienden en familie samen in de boomgaarden om samen deel te nemen aan deze activiteit, vaak vergezeld van feesten en lokale festiviteiten. Een voorbeeld is de Festa della Mela di Cles (Trentino), waar proeverijen, marktjes en volksmuziek de oogst transformeren in een cultureel en toeristisch evenement.
In sommige boeren tradities werd gezegd dat de eerste geplukte appel aan de Maagd Maria of de beschermheiligen moest worden aangeboden, als een goed voorteken voor de toekomstige oogst.
De beste appels werden apart gehouden om cadeau te doen met Kerst, vaak versierd met een rode strik en aangeboden als teken van welvaart.
In Alto Adige en Tirol was het tijdens de oogst gebruikelijk om Strudel te bereiden om de arbeiders op het land te bedanken na een zware dag.
De appel wordt vaak de “dagelijkse vrucht bij uitstek” genoemd, en dat is niet zonder reden. Ze is rijk aan:
Vitamines (vooral C en B-groep)
Vezels die belangrijk zijn voor de darmgezondheid
Polyfenolen met een antioxidante werking
Een gematigde calorische waarde, waardoor het ook ideaal is in diëten.
De beroemde zegswijze “een appel per dag houdt de dokter weg” wordt dus ook bevestigd door wetenschappelijk onderzoek.
Naast het vers consumeren zijn appels de sterren van talrijke zoete en hartige recepten:
Typische desserts: de strudel uit Alto Adige, de appeltaart van oma, krokante pannenkoeken.
Hartige gerechten: herfstsalades met appels en walnoten, risotto met appels en spek, braadstukken met applensaus.
Dranken: appelcider, veel voorkomen in Noord-Europa maar steeds meer gewaardeerd in Italië, en natuurlijke vruchtensappen met een frisse smaak (voor Veneto hebben we Terre di Gemma geselecteerd met hun Appelsap Honderd voor Honderd.
Hun veelzijdigheid maakt ze een perfect ingrediënt voor de traditionele keuken, maar ook voor innovatieve en creatieve recepten.
Het is misschien wel het bekendste appelfeest van Italië, dat elk jaar in Cles, in Val di Non, het hart van de appelteelt in Trentino, wordt gehouden. Standjes, proeverijen, fototentoonstellingen en folkloristische shows begeleiden de oogst. Het is een evenement dat bezoekers uit heel Italië aantrekt.
Een reizend evenement gewijd aan de wereld van appels en plattelandsherfst. Het is niet alleen een feest, maar een cultureel evenement: appels worden rechtstreeks uit de boomgaarden geplukt, typische gerechten worden geproefd en er worden workshops voor volwassenen en kinderen aangeboden.
Een evenement dat de oogst van appels verbindt met de Alto Adige gastronomieën. Naast proeverijen worden er rondleidingen georganiseerd in de boomgaarden en bij de boerderijen.
Een ander historisch feest van de vallei die het meest bekend is om zijn appels in Italië. Naast de boerenmarkt worden er muzikale optredens, culinaire wedstrijden en educatieve activiteiten voor de kleintjes georganiseerd.
Toegewijd aan de Mela Rosa dei Monti Sibillini, een oude en geurige variëteit, nu een Slow Food Presidio. Het feest vindt plaats in verschillende dorpen in het berggebied en viert zowel de vrucht als de lokale biodiversiteit.
Een intiemere gebeurtenis die de lokale variëteiten van Piemontese appels en de boerentradities rond de oogst waardeert.
De Valtellina is niet alleen land van wijn, maar ook van appels. Het feest in Villa di Tirano viert de variëteiten die in de regio worden geteeld met markten, eetstands en folkloristische shows.
De Melo Decio is een oude variëteit van appels uit Belfiore, het land van de Verona-appels, die sinds 2014 erkend is door het Slow Food Presidio, dat zijn activiteiten uitvoert om inheemse producten van uitsterven te redden en landschappen, gebieden en culturen te waarderen.
Hoewel het zich richt op de “cotogna” (kweepeer), is het een feest dat ook lokale variëteiten van appels waardeert.
De campanina-appel is een oude variëteit uit de bassa modenese en mantovana, ook wel bekend als de “oma appel”, het culinaire festival dat eraan is gewijd heeft als doel lokale producten en ook andere typische smaken uit het gebied, zoals Parmigiano Reggiano, te waarderen.
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
