Confetti e marmalade: voorjaar in een pot altijd bij je.

Die winterse kou is reeds amper ten einde. Hierdie jaar sal ons dit onthou omdat dit die suidelike streke in sy greep gehou het tot by baie ongewone periodes, periodes wat in ander jare reeds ideaal was vir 'n kort uitstappie na die strand met 'n jaarlikse inaugurasiebad. Maart en april is die laaste maande waarin die plante blom en daarna voorberei word vir die produksie van die vrugte. Kersies, aarbeie, aprikose, perskes, suurlemoene… almal kom aan! Daarom is dit tyd om die laaste konfyt en konfyt van die vorige jaar aan te skaf: produkte wat die aangenaamheid en geur van die vrugte steeds in stand hou.

Spaghetti & Mandolino het altyd 'n wye verskeidenheid produkte in hierdie sin probeer bied, terwyl hulle ook rariteite in blikkies soek wat deel uitmaak van antieke resepte en eeue oue tradisies van sommige van die mooiste Italiaanse dorpe. Klassieke, antieke, verfriste, hedendaagse vrugte. Echte geure en gourmet mengsels wat vandag nie net goed saamgaan met ontbyt nie, veral met 'n kos wat al hoe meer fusion is.

Kom ons begin met die konfyt. Eerstens, onthou dat slegs sitrusvrugte konfyt kan maak, terwyl al die ander vrugte konfyt produseer. Ons beveel die mandarienkonfyt van die Mongetto aan, sowel as die bio lemoen konfyt van Fontana BIO: 'n buitengewone konsentraat van vrugte soos julle dit nog nooit geproe het nie! Daar is ook 'n weergawe met gemmer wat dit meer aantreklik maak. Multiforme Onlus is 'n pragtige diensorganisasie wat mense in moeilike omstandighede help, 'n werklikheid wat besluit het om konfyt en hoëkwaliteit konfyt te vervaardig en te laat vervaardig deur mense wat in sekere ongemak verkeer. 'n Klein laboratorium, maar met groot tegnologie, wat die maksimum en die beste uit vars vrugte kan verkry. Van hulle produkte, die lemoenkonfyt Cuor di Frutta is 'n meesterstuk. Ek beveel ook die bio lemoenskil en kaneel konfyt van Fontana BIO aan. As julle hou van die rooi lemoen wat Tarocco genoem word, met 'n streng Catana oorsprong, beveel ons die Tarocco lemoenkonfyt van Cutrera aan. Vir diegene wat van suurlemoen hou, is daar die baie smaakvolle Femminello suurlemoenkonfyt.

Konfyt? Ons het van alle soorte en vir alle smake. Daarbenewens ook vir alle gebruike in die kombuis. Spesifiek kan die konfytte die eenvoudigste wees om te gebruik vir 'n voedsame ontbyt of die meer gourmet, wat verband hou met pare met kaas of vleis. Byvoorbeeld, die klassieke fykonfyt, wat deur die maatskappy Il Mongetto vervaardig word, die fyk konserwe met heuning en amandels van Corrado Benedetti. Ek wil veral stilstaan by die konfyt van die maatskappy Le Spiazzette in die provinsie Macerata, wat, na die ernstige aardbewing wat twee jaar gelede die sentrale Italië getref het, stadig maar seker herleef. Hierdie maatskappy is 'n werklikheid wat ons wou integreer in ons katalogus om die herlewing daarvan te ondersteun, maar veral omdat die kwaliteit van sy produkte buitengewoon is. 'n Werklikheid wat op die Sibillini berge werk en wat die soet en aromatiese roosappel kweek, 'n baie seldsame Slow Food Beskerming. Ons beveel al hulle voorbereidings aan wat julle sal verower met die pare van die vrugte en die geur en varsheid. Soos die roosappel konfyt van die Sibillini berge, hul biodiversiteitskonfyt en die baie aangename en intrigerende roosappel konfyt met wilde bessies.

Hoe kan ons dan nie die ongelooflike kriek van Cantiano noem wat ons sterk in die portaal wou hê nie! In besonder alle produkte van een van die beste maatskappye van daardie gebied, Corte Luceoli, wat ook hierdie jaar 'n groot sukses behaal het by die Italiaanse eksklusiewe beurs Taste in Florence. Onweerstaanbaar is sy kriek en pere konfyt met die geur van gemmer.

Bernardo Pasquali