/ Ons tijdschrift / Hoe panettone te recyclen: tips voor lekkere recepten.
/ Ons tijdschrift / Hoe panettone te recyclen: tips voor lekkere recepten.
De panettone è de favoriete lekkernij voor Kerstmis, de onbetwiste Koning van de tafel: helaas wordt hij niet altijd helemaal opgegeten, en soms, tussen cadeaus en geschenken van familie en vrienden, hebben we zelfs meer dan één om te consumeren.
Dus, hoe hergebruiken we de niet-geconsumeerde panettone, zonder ons er aan te vervelen om het te eten? Om niet de hele dag panettone te hoeven eten, van ontbijt tot snack, tot na het diner, hier zijn een paar goede tips voor jullie!
Recepten met overgebleven panettone: er zijn echt veel en voor alle gelegenheden. We kunnen een panettone omtoveren in een toetje in een kom, maar ook in een fruitcake. Met een beetje fantasie en de eenvoudige ingrediënten die we thuis hebben, is het mogelijk om heerlijke desserts te creëren voor alle gelegenheden.
Willen jullie een theekransje met vriendinnen organiseren, bijvoorbeeld? Slechts een paar ingrediënten zijn nodig om een fantastische mascarponecrème te maken om de panettone mee te vullen, of om een heerlijk dessert in een kom te maken.
»KIJK NAAR ONZE SELECTIE VAN THEE«
Panettone recyclen: van een eenvoudige crème tot een vulling van smakelijk fruit, het is mogelijk om fantastische recepten te creëren in een zeer korte tijd, ook met panettone gevuld met gekonfijte vruchten en rozijnen. Zelfs de typische cilindervorm van het gebak, met de kapvormige of bolvormige bovenkant, helpt om perfecte desserts te maken; ook te danken aan het zachte deeg, gemaakt met zuurdesem. Het is altijd een zonde om restjes weg te gooien, daarom kunnen met een beetje fantasie recepten voor alle smaken en voorkeuren worden gemaakt, zelfs voor degenen die hebben besloten om na de feestdagen een hypocalorisch dieet te volgen! Hoe? Bijvoorbeeld door in plaats van mascarpone magere yoghurt te gebruiken om de crèmes te maken. Simpel, toch?
De recepten met panettone zijn eenvoudig en zeker een succes, het belangrijke is om ervoor te zorgen dat je kwaliteitsingrediënten kiest.
Misschien weet niet iedereen van de traditie die verbonden is aan de dag van San Biagio, die op 3 februari valt: volgens de traditie zouden op die dag de laatste stukken van de overgebleven panettone moeten worden gegeten, om de genade van de Heilige beschermer van de keel te vragen. Voor degenen die niet willen wachten tot die dag, is de meest directe manier om het bij het ontbijt te consumeren, of om desserts te maken, anders raakt het al snel in de vergetelheid. De panettone kan worden versierd met slagroom en ganache van room of chocolade. Door afwisselend lagen te creëren, krijg je een fantastisch roomgebak dat werkelijk iedereen lekker vindt.
Met de overgebleven panettone kunnen desserts in een kom, muffins, taarten en appel- of perencrumble worden gemaakt. Dat had je niet gedacht, hè? Laten we zien hoe.
Voor de gevulde panettone raden we aan om de bovenkant af te snijden en het leeg te maken, om het te vullen met volle melk mousse, room, geraspte sinaasappelschil en gemalen amandelen. Een goede alternatieve methode is om het in lagen te snijden, en elke laag te vullen met ricottacrème en chocoladeschilfers. Dit is de perfecte vulling voor de panettone met gekonfijte vruchten, die perfect samengaan met de ricottacrème en de chocolade.
Als je een supersnel dessert wilt, snijd de panettone in lagen en vul elke laag met geweldig kant-en-klaar crème: et voilà, het dessert is geserveerd!
»KIJK NAAR ONZE SELECTIE VAN CRÈMES«
Panettone recyclen is zeer eenvoudig door een crumble van seizoensfruit te maken. Neem peren en snijd ze in kleine stukjes, bak ze in de pan met suiker en kaneel. Meng in een kom de restanten van panettone met gesmolten boter.
Bereid een ingevette bakplaat voor en leg de peren erin, bedek ze met het kruimelmengsel. Bak ze enkele minuten tot ze goudbruin zijn. Jullie dessert is klaar! Serveer het op kamertemperatuur met een snufje poedersuiker.
Wie houdt er niet van muffins en tiramisù? Ook deze kunnen worden gemaakt met de restjes van de panettone. Laten we beginnen met het muffinrecept.
Neem de overgebleven panettone en snijd deze in grove stukken. Meng alles met een mengsel van eieren, suiker, yoghurt en gist. Als je wilt, kun je het verrijken met stukjes fruit of chocoladeschilfers. Plaats het beslag in de muffinvormpjes, bak ze en laat ze bakken tot ze opgeblazen en goudbruin zijn.
Met de panettone die zijn zachtheid heeft verloren, kan een heerlijke tiramisù worden gemaakt. De panettone zal de klassieke ladyfingers vervangen; snijd deze in plakken, die in de koffie worden gedompeld en op een bakplaat worden gelegd. Desgewenst kun je ook een beetje sinjavergine toevoegen.
Een tip: geef de mascarpone smaak met druppels chocolade of citrus-schilfers, dat zal de extra touch zijn voor een geweldig dessert. Maak de lagen en bestuif de top met cacaopoeder. Jullie dessert is binnen enkele minuten klaar.
Bij gebrek aan gekonfijte vruchten kunnen panettones die alleen rozijnen bevatten, ook worden gebruikt voor hartige recepten, bijvoorbeeld voor een voorgerecht of een smakelijk aperitief. Dit omdat het deeg op basis van water, bloem, boter en eieren, heel goed te combineren is met hartige voedingsmiddelen.
De panettone met rozijnen kan geroosterd, gegrild, warm geserveerd met vleeswaren en kazen, of in crostini worden geserveerd om groentenpurees te verrijken. Het kan ook tot poeder worden vermalen en toegevoegd aan spaghetti met ansjovis, of op risotto met saffraan.
Om de smaakpapillen van jullie gasten te verrassen, maak crostini met stracchino, honing en gemalen hazelnoten: het zal een onvergetelijke ervaring zijn, zelfs voor de meest veeleisende paletten.
Hoe panettone te recyclen: geniet van onze recepten, jullie zullen gegarandeerd succesvol zijn. Smakelijk eten!
Antonella Iannò
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
