Come fare la pizza: la migliore pizza di Napoli.

Welkom bij “On The Road Edition” gepresenteerd door Stevie Kim. Vandaag is ze in Napoli, op zoek naar de beste pizza van de stad. In Napoli zijn er meer dan duizend pizzeria's, maar Stevie is op zoek naar die geclassificeerd als de beste van allemaal, dus sluit je bij haar aan terwijl ze de pizza van Ristorante Salvo proeft en praat met Salvatore Salvo, een van de eigenaren van de pizzeria, en Luciano Pignataro voor een Pizza Cosacca - een van hun meest beroemde pizza's die de reis zeker waard is!

Voor de Salvo's is de Napolitaanse pizza een cultuur die moet worden beschermd en ontwikkeld met behulp van alle tools, technieken en kennis die de wereld van de hedendaagse gastronomie kan bieden. Salvatore Salvo en zijn broer Francesco wijden zich al jaren vol passie aan hun werk om een traditie voort te zetten die al drie generaties wordt doorgegeven.

Daarom is de Napolitaanse pizza Salvo een moderne pizza, aangepast aan de voortgang van nieuwe ontdekkingen in de keuken, gemaakt volgens seizoensgebondenheid en met behulp van de beschikbare grondstoffen, verrijkt door combinaties van verfijnde en zorgvuldig bestudeerde ingrediënten: dit is tegenwoordig de Napolitaanse pizza.

On The Road Edition gepresenteerd door Stevie is een serie, onderdeel van het merk Mamma Jumbo Shrimp, aanwezig zowel op YouTube als op de Italian Wine Podcast. Naast deze, kun je in de familie Mamma Jumbo Shrimp ook een reeks boeken, een wijnschool en nog veel meer vinden - de waarheid is dat we van Italiaanse wijn houden, maar we zullen onze neus niet ophalen voor andere wijnen!

English version
Welcome to "On The Road Edition" with host Stevie Kim. Today she is in Napoli, searching for the best pizza in the city. There are well over a thousand pizzeria's in Naples, but Stevie is searching for those ranked the absolute best, so join her as she tastes a pizza from Ristorante Salvo and spends some time speaking with one of the owner's Salvatore Salvo and Luciano Pignataro over a Pizza Cosacca - one of the most famous pizza's and well worth the journey!

For the Salvos, Neapolitan pizza is a culture to be safeguarded and developed, using all the tools, techniques and knowledge that the world of contemporary gastronomy can offer. Salvatore Salvo and his brother Francesco have been passionately dedicating themselves to their work for years to carry on a tradition that has been handed down for three generations.

Consequently, the Neapolitan pizza Salvo is modern, adapted to the advancement of new discoveries in the kitchen, created according to seasonality and the raw materials at hand, enhanced by combinations of refined and carefully studied ingredients, it is Neapolitan pizza today.

On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the Mamma Jumbo Shrimp family is also a series of books, a wine school and so much more -  but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines.

 

Stevie Kim