€ 18,91 Voor 1 libro
Viinamarja ja selle viljade kasvatamise taga peitub rahvaste ajalugu, kes on töötanud maa peal, muutnud maastikku, tootnud ja turustanud veine, luues seeläbi kohalikke ja globaalseid kogukondi.
Selles raamatus rekonstrueerivad viinamarjade geeniteadlased ja eksperdid Attilio Scientza ja Serena Imazio veini sugupuud.
DNA analüüside, arheoloogia, antropoloogia, mütoloogia ja kirjandusallikate kaudu arutavad nad viinamarjasortide, nagu Sangiovese, Ribolla, Primitivo ja paljude Moscato, Malvasia ja Lambrusco, päritolu ja sugu.
Kapitlid käsitlevad ka laiemalt istutatud sorte nagu Chardonnay, Merlot, Syrah ja Pinot, samuti filokseera epideemia mõju, mis toimus 19. sajandil.
Teaduslikul, ent samas ligipääsetaval viisil Lambrusco ja Sangiovese ja teised viinamarja lood toovad valguse inimeste kogukondade ja viinamarjade keerulisele interaktsioonile, teekonnal, mis paljastab kaasahaaravaid misiioonide, vallutuste, avastuste ja kultuuridevahelise vahetuse lugusid.
Keel: Inglise
Leheküljed: 259
Achter de teelt van wijnstokken en het gefermenteerde sap van hun vruchten ligt een geschiedenis van volkeren die het land bewerkten, het landschap transformeerden, wijnen produceerden en verhandelden, waardoor lokale en mondiale gemeenschappen werden gevormd. In dit boek reconstrueren wijn genetici en experts Attilio Scienza en Serena Imazio de afstamming van wijn: met behulp van DNA-analyse, archeologie, antropologie, mythologie en literaire bronnen bespreken zij de oorsprong en afstamming van druiven zoals Sangiovese, Ribolla, Primitivo en de vele Moscato, Malvasia en Lambrusco druiven.
Hoofdstukken behandelen ook meer wijdverspreide variëteiten zoals Chardonnay, Merlot, Syrah en Pinot, evenals de impact van de phylloxera-epidemie in de negentiende eeuw. Op een wetenschappelijke maar toch toegankelijke manier, verlicht Lambrusco, Sangiovese en andere wijnverhalen de complexe interactie tussen menselijke gemeenschappen en wijnstokken, in een reis die meeslepende verhalen van migratie, verovering, ontdekking en interculturele uitwisseling zal onthullen.
Attilio Scienza is hoogleraar aan de Universiteit van Milaan, waar hij lesgaf in genetische verbetering van de wijnstok. Zijn onderzoeksinteresses omvatten de genetische verbetering van druivenrassen en onderstammen door kruisbestuiving en klonale selectie, de waardering van oude wijnstokken en de studie van interacties tussen de wijnstok en de omgeving om de wijnkwaliteit te verbeteren. Hij heeft ook gewerkt aan het behoud en de verbetering van het Georgische genetisch materiaal. Hij is de auteur van 350 wetenschappelijke publicaties en 15 boeken - zowel academische als van bredere aantrekkingskracht - over onderwerpen die verband houden met de beschrijving van druivenrassen en hun relatie met de omgeving en historische oorsprong. Hij is ook de hoofdwetenschapper van de Vinitaly International Academy, een wijneducatieprovider die gespecialiseerd is in het onderwijzen van de diversiteit van Italiaanse wijn aan internationale professionals.
Na het behalen van haar diploma in Biologie in 2000, begint Serena Imazio haar buitengewone reis in de wijnwereld door doctoraatsstudies te volgen over de oorsprong en genetica van de wijnstok. Na haar doctoraat werkte ze als onderzoeker aan de Universiteit van Modena en Reggio Emilia en bij het Centrum voor Technologische Overdracht van Emilia Romagna, waar ze in contact kwam met de wereld van communicatie en wetenschappelijke verspreiding van kennis naar bredere publieken. Ze beschouwt zichzelf als zeer gelukkig, aangezien ze erin slaagde haar ongegeneerde nieuwsgierigheid naar alles wat met wetenschap te maken heeft en haar liefde voor de wijnwereld om te zetten in een fantastische baan.
Taal: Engels
Paperback: 259 pagina's
€ 18,91
Voor 1 libro
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Italië
Sangiovese en Lambrusco en andere wijnverhalen
