Garda meer: 3 onbekende gastronomische bijzonderheden

Het Gardameer, het grootste meer van Italië, ah nee, dat is geen van de drie weetjes die je niet wist, maar het is goed om het te herinneren.

Historische en geografische weetjes over het Gardameer

Het Gardameer is het grootste Italiaanse meer met een oppervlakte van ongeveer 370 km² en heeft een maximale diepte van 346 meter.
Het ligt in 3 Italiaanse regio's, Lombardia, Veneto en Trentino-Alto Adige, en is een gebied dat sinds de Bronstijd bewoond is, zoals blijkt uit de archeologische vondsten in de omgeving.
Het eerste bekende dorp in de omgeving dateert uit de Romeinse tijd.

Alles prachtig, maar laten we verder gaan met de culinaire weetjes

Hier zijn de 3 weetjes over het Gardameer:

1. Het Gardameer staat bekend als het meest noordelijke productiegebied voor olijfolie ter wereld.
De hier geproduceerde olijfolie heeft een delicate en fruitige smaak, dankzij het milde klimaat en de terrasvormige heuvels die uitzicht hebben op het meer, hier vind je alle Venetiaanse EVO-olie.

2. De citroenen van Limone sul Garda hebben de naam niet doen ontstaan.
Het dorp Limone sul Garda, gelegen aan de westkust van het meer, is beroemd om de teelt van citroenen. Dankzij het bijzondere microklimaat in de regio hebben de citroenen van Limone sul Garda een dikke en geurende schil en worden ze gebruikt voor de bereiding van taarten, likeuren en cosmetische producten, maar de naam Limone is afgeleid van "Limen", wat "grens" betekent tussen Brescia en Trentino.

3. Het Gardameer is het meer dat de meeste gecontroleerde oorsprongsbenamingen (DOC) en typische oorsprongsindicaties (IGT) heeft, in totaal 22.

Wat zijn de benamingen die aan het Gardameer grenzen?

Dit zijn de belangrijkste:

Lugana DOC: gelegen in het zuidoosten van het Gardameer, deze DOC staat bekend om zijn witte wijnen die voornamelijk worden geproduceerd van de Turbiana-druif (of Trebbiano di Lugana). De Lugana-wijnen staan bekend om hun frisheid, uitgebalanceerde zuurgraad en bloemige noten.
Bardolino DOC: strekt zich uit langs beide oevers van het Gardameer en omvat de omliggende heuvelachtige gebieden. De DOC Bardolino produceert voornamelijk rode wijnen, die bruisend of stil kunnen zijn. Deze wijnen zijn over het algemeen licht, met een fruitig aromatisch profiel en een frisse smaak.
Custoza DOC: deze DOC ligt in het zuidoosten van het Gardameer en produceert voornamelijk witte wijnen. De gebruikte druiven omvatten Garganega, Trebbiano, Fernanda en andere lokale variëteiten. Custoza-wijnen kenmerken zich door een frisse, bloemige en fruitige smaak.
Valpolicella DOC: hoewel het niet direct aan het meer grenst (maar echt heel dichtbij), strekt de Valpolicella DOC zich uit in de heuvels ten noordwesten van het Gardameer. Dit gebied is beroemd om zijn rode wijnen, in het bijzonder de Amarone van Valpolicella, de Ripasso van Valpolicella en de Valpolicella Classico. Deze wijnen worden voornamelijk geproduceerd van druiven zoals Corvina, Rondinella en Molinara, en bieden een complexe aromatische profiel en een rijke smaak.