/ Ons tijdschrift / Alloro: wat docht it spesjaal? Skiednis, brûking en tradysjes
/ Ons tijdschrift / Alloro: wat docht it spesjaal? Skiednis, brûking en tradysjes
Aasia väikesest päritolu, Laurus, tuntud ka kui Lauri, katab tänapäeval kogu Lõuna-Euroopa ja on olnud kasutusel ravimtaimena ja köögis juba iidsetest aegadest.
Lauruse botaaniline nimi on Laurus nobilis: arvatakse, et termin “Laurus” tuleneb ladina juurest laudari (kiitma), mida on kasutatud, et rõhutada taime “kiiduväärseid” raviomadusi juba iidsetest aegadest, samas kui omadussõna “nobilis” viitas sellele, kui suure külje sellega loodi.
Laurust kasutati iidse Rooma ajal külluslikult pärgade valmistamiseks, mis kaunistasid imperaatorite, luuletajate ja olümpia võitjate otsa, kuna see sümboliseeris tarkust ja au.
See komme on jõudnud tänapäeva: kraadihommik puhul on traditsioon valmistada laure kaunistusi üliõpilastele, kes on jõudnud selle olulise verstapostini.
Laurus on igihaljas põõsas, mis sõltuvalt keskkonnatingimustest võib võtta nii põõsa kui puu kuju ning ulatuda isegi üksikute meetrite kõrgusele.
Tüvi on sile, õhukese tumeda koorega, mis varieerub oliivrohelisest mustani.
Lehed on umbes kümne sentimeetri pikkused, ovaalsed ja piklikud, paksud ja kõvad, värv on intensiivne, läikiv roheliselt ülaosalt ja matt hallikas alpoosalt.
Sellel taimel on palju erinevaid liike: kõige tuntum ja levinu on Laurus nobilis.
Kreeka-rooma mütoloogias öeldakse, et Apollo armus Dafnesse ja noor naine, et Jumala tähelepanu vältida, muutus emast Laure tavadeks.
Apollo, tehes seda valikut nägemata, otsustas siis teda austada, muutes ta igihaljaks ja pühaks.
Lauruse lehtede kasutamise võimalused köögis maitsestamiseks on mitmekesised: Laurus aitab tõeliselt maitsestada igasuguseid liha röstitud ning palju kalatoite ahjus.
Lisaks on see prantsuse Court Bouillon, supp, mis on vajalik kalade ja koorikloomade keetmiseks või puljongite ja suppide ettevalmistamiseks.
Laure maitse on väga hästi seotud ka kaunviljadega, mida saab maitsestada, lastes paar laure lehte keetmisel vette.
Laure lehtede ja puuviljade kasutamine likööride valmistamiseks on ka tuntud, et valmistada seedeongelikke ja eriti aromaatseid likööre, nagu Laurino, mis on tüüpiline Emilia Romagna piirkonnale.
Lõpetuseks tahame anda teile väikese soovituse: et vältida, et riivsai omandab tüüpilise „sulgemise” lõhna, proovige lisada purki laure leht ja vahetage see aeg-ajalt!
Laure kasutamine oma aromaatsete ja terapeutiliste omaduste tõttu ulatub tõeliselt ajaloos kaugele: see on tänu aktiivsetele koostisosadele, mis sisaldavad eeterlikku õli, milles lehed ja puuviljad on rikkalikud.
Seda taime on klassikalised autorid laialdaselt soovitanud, et ravida terve rida vaevusi, näiteks on seda aastasadade jooksul kasutatud oma seedefunktsiooni ja antiseptiliste omaduste tõttu.
Kodused kasutamised on edastatud tänapäevani, seal oli komme panna laure lehti kinni olevatesse anumatesse, milles on toidud, et vältida hallitust, või kasutama oksi kapides või raamatute vahel, et tõrjuda koide.
Lauruse lehti põletati ka ruumide lõhnastamiseks või halbade lõhnade tõrjumiseks.
Tänapäeval saame valmistada toniseerivat ja eriti aromaatset vanni, valades keetmise, mis on saadud lauri lehtedest, kuuma vannivette, nautides vähemalt viisteist minutit aromaatsete aroomide aurud, mis sellest eralduvad.
Alternatiivina saame valada lehtede keetmise sooja veega kaussi ja leotada jalgu vähemalt 10 minutit: see vähendab väsimust pärast tööpäeva ja jätab nad meeldivalt lõhnavaks.
Mida Muzzolon
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
