/ Ons tijdschrift / Zwarte knoflook: het geheim voor sterrenchefs gerechten.
/ Ons tijdschrift / Zwarte knoflook: het geheim voor sterrenchefs gerechten.
Vergeet de doordringende en sterke knoflook: zwarte knoflook is een volledig nieuwe ervaring. De bruinachtige kleur, de zachte consistentie en de smaak die doet denken aan bosbessen en zoethout maken het een veelzijdig ingrediënt, perfect om de meest diverse gerechten te versterken.
Niet alleen heerlijk, maar ook gezond omdat zwarte knoflook rijk is aan antioxidanten, vitaminen en mineralen die helpen om het immuunsysteem te versterken, de bloeddruk te reguleren en de spijsvertering te verbeteren. Echt een bondgenoot voor het welzijn van ons lichaam en een vriend in de keuken.
De oorsprong van zwarte knoflook is omgeven door mysterie: men denkt dat haar ontdekking duizenden jaren geleden in Azië heeft plaatsgevonden, waar het werd gebruikt vanwege zijn medicinale eigenschappen.
In het Westen is zwarte knoflook met zijn voordelen pas recentelijk verschenen, maar het verovert snel de smaakpapillen van koks en fijnproevers.
Zwarte knoflook wordt verkregen door de natuurlijke fermentatie van witte knoflook.
De bollen worden in een warme en vochtige omgeving geplaatst voor een periode van ongeveer 40 dagen en - tijdens dit proces - ondergaat de knoflook een reeks chemische reacties die de kleur, consistentie en smaak zodanig veranderen dat deze in een grote verscheidenheid aan gerechten kan worden gebruikt, van voorgerechten tot desserts. È bovendien perfect om pastagerechten, hoofdgerechten, sauzen en kruiden te verrijken, naast dat het gebruikt wordt als ingrediënt voor het bereiden van smeersels, paté en conserven.
Nero Fermento is een jong Italiaans bedrijf dat in 2015 is ontstaan uit de ontmoeting van "Agricoltori in Erba" - eengevoegde landbouwwijze, deel van het Consorzio Produttori Aglio di Voghiera - en "RES" - een coöperatie die actief is op het gebied van alternatieve energie - die zwarte knoflook tot haar specialiteit heeft gemaakt.
Geboren uit de ontmoeting van traditie en innovatie, gebruikt Nero Fermento alleen Voghiera DOP knoflook, gecertificeerd en beschermd door het Consortium van Producenten.
De Voghiera DOP knoflook van Nero Fermento wordt geproduceerd met Italiaanse knoflook met zorg en aandacht bewerkt, volgens een natuurlijk fermentatieproces dat ongeveer 40 dagen duurt en het resultaat is een uniek product met een verfijnde smaak. Het idee achter Nero Fermento is om de traditie van de teelt van Voghiera knoflook te combineren met technologische innovatie om een uniek en hoogwaardig product te creëren.
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
