/ Typische producten / Sauzen en specerijen / Tomatenpuree / Typische producten / Sauzen en specerijen / TomatenpureePasta is de bloem all de parel van de Italiaanse keuken! En goede pasta moet vergezeld gaan van een saus gemaakt met uitstekende tomatenpuree. In dit gedeelte vindt u alles wat u nodig hebt om uw voorgerecht perfect te maken.
En niet alleen die, als u ook uw voorgerechten wilt met heerlijke bruschetta.
Spaghetti & Mandolino staat synoniem voor kwaliteit en snelheid: we garanderen u zelfs een standaardverpakking die alle kenmerken en organoleptische eigenschappen van het product behoudt, en een snelle verzending zodat u deze smaken in zeer korte tijd op tafel kunt hebben.
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Een goede pasta moet vergezeld gaan van een saus gemaakt met een smakelijke tomatenpuree. Met onze ingrediënten zijn uw voorgerechten perfect!
Es gibt eine Zutat, die mehr als jede andere die Einfachheit und Authentizität der italienischen Küche erzählt: die Tomatenpassata. Ein Produkt, das auf den ersten Blick bescheiden erscheint, aber in Wirklichkeit voller Geschmack, Kultur und Technik ist. Bei Spaghetti & Mandolino wählen wir nur hochwertige Tomatenpassaten aus, die handwerklich von kleinen italienischen Betrieben hergestellt werden, die die Erde, die Zeit und den Geschmack respektieren.
Jede Flasche birgt den Sommer, die sonnigen Felder und die Geduld erfahrener Hände. Es ist keine einfache Basis für Saucen: es ist eine identitätsstiftende Zutat, die in der Lage ist, jedes Gericht in ein unvergessliches Essen zu verwandeln. Entdecke mit uns, was dieses rote Gold im Glas so besonders macht.
Der Unterschied zwischen einer industriellen Passata und einer handwerklichen Passata, die bei Spaghetti & Mandolino erhältlich ist, ist deutlich. Im ersten Fall ist das Produkt oft das Ergebnis langer Lieferketten, anonymen Ernten und automatisierter Prozesse. Die von Spaghetti & Mandolino ausgewählten Passaten hingegen stammen von vollreifen italienischen Tomaten, die innerhalb weniger Stunden nach der Ernte mit traditionellen Methoden verarbeitet werden.
Die Tomaten kommen von kleinen Produzenten und werden blanchiert, passierte und abgefüllt, ohne dass Konservierungsstoffe hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein lebendiges, duftendes, natürlich süßes und unglaublich cremiges Produkt.
Zu den repräsentativsten Produzenten zählen exzellente Betriebe wie Agritù, die ihre Tomaten vor Ort anbauen und verarbeiten, oder Corte del Dôme, ein Betrieb, der auf kleine, sorgfältig produzierte Chargen setzt.
Eine Flasche handwerkliche Passata zu öffnen bedeutet, intensive und vertraute Aromen freizusetzen: der frisch geerntete Tomate, frisches Basilikum, die Sonne des Südens. Die Konsistenz ist samtig, frei von Kernen und Schalen, aber genau die richtige Dicke, um jede Art von Pasta oder Risotto zu umarmen.
Im Mund balanciert die natürliche Süße der Tomaten mit einer leichten säuerlichen Note, ideal, um einfache Aromen wie die eines guten extraverginen Olivenöls zu betonen oder sich mit der Würze von gereiften Käsesorten zu verbinden.
Eine Passata von hoher Qualität zu wählen bedeutet, den Einsatz von künstlichen Gewürzen auf ein Minimum zu reduzieren: die Tomate, wenn sie gut ist, reicht für sich selbst.
Die Tomatenpassata ist ein Joker, der in keiner Speisekammer fehlen darf. Perfekt für schnelle Saucen, traditionelle Gerichte wie die Melanzane alla Parmigiana oder um eine leichte, duftende vegetarische Bolognese zuzubereiten. Auch ideal als schnelle Basis für Pizza oder Focaccia, oder als raffinierte Ergänzung zu Suppen und Minestrone.
Zu den empfohlenen Kombinationen:
Die handwerkliche Pasta aus Gragnano, die ihre Konsistenz hervorhebt;
Die trocken Hülsenfrüchte, für ein Comfort Food mit ländlichem Geschmack;
Die italienischen Gewürze und Kräuter, die jeder Zubereitung eine persönliche Note verleihen.
Für diejenigen, die die Welt der Tomatenpassata vertiefen möchten, hier eine sorgfältige Auswahl an Ressourcen: Artikel aus unserem Magazin, exzellente Produzenten, verwandte Kategorien und symbolische Regionen.
Wir haben die relevantesten Inhalte aus unserem Magazin ausgewählt, um dich auf eine Reise zur Entdeckung der Tomate mitzunehmen:
1. Biologisches Obst und Gemüse: ein Wert, der auf dem Feld beginnt
Erfahre, wie biologische Anbauweisen den Geschmack und die Qualität der Passata verbessern und dabei die Umwelt respektieren.
2. Schwarzer Knoblauch: eine Gourmetnote auch in Saucen
Eine perfekte Zutat, um mit der Passata überraschende Saucen zu kreieren.
2. Pacchetella: die antike neapolitanische Konserve
Ein Blick auf eine andere traditionelle Methode zur Konservierung von Tomaten.
4. Sorrento und die Aromen des Piennolo
Die Tomate vom Vesuv, perfekt für eine Passata mit intensivem und mineralischem Geschmack.
Fünf italienische Betriebe, die die Tomate in gastronomische Kunst verwandeln:
Agritù – Nachhaltige Passaten.
Corte del Dôme – Kleine Chargen von höchster Qualität.
Salemipina – Spezialisten für Konserven und Passaten.
I Vasetti di Riccardo – Kreativität und Auswahl einheimischer Sorten.
Sapori Vesuviani – Passaten entstanden mit der Sonne des Vesuv.
Drei Kategorien, die du mit einem Klick zur Ergänzung deiner Erfahrung bereithalten solltest:
Saucen und Fertigsaucen – Perfekt für diejenigen, die schnelle, aber gourmet Lösungen suchen.
Mehle und alte Getreide – Ideal, um sie mit der Passata in Suppen und Focaccia zu kombinieren.
Vollkornpasta – Ideal für diejenigen, die einen gesunden und schmackhaften Begleiter suchen.
Drei italienische Gebiete, wo die Tomate mehr ist als eine Kultur: es ist eine Identität.
Kampanien – Wiege der San Marzano-Tomate und der Pacchetella.
Apulien – Rote Böden und intensive Aromen.
Emilia-Romagna – Große Konservierungstraditionen und Fokus auf Qualität.
Ursprünglich aus Amerika stammend, kam die Tomate im 16. Jahrhundert nach Italien und wurde jahrhundertelang als Zierpflanze betrachtet. Erst zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert begann ihre wahre "gastronomische Revolution", insbesondere im Süden Italiens. Die Passata, wie wir sie heute kennen, entstanden genau in Kampanien, als die Familien begannen, ihre Essenz für den Winter zu konservieren.
Heute repräsentiert die Passata die Evolution dieser Tradition: ein einfaches, aber edles Produkt, das weltweit geschätzt wird.
Bei Spaghetti & Mandolino findest du keine gewöhnlichen Passaten: wir wählen nur diejenigen aus, die ein Gebiet, eine landwirtschaftliche Philosophie, eine gastronomische Sensibilität erzählen. Jeder Produzent wird für sein Engagement ausgewählt, jede Flasche für ihren Duft.
Für uns ist es mehr als Handel, eine hochwertige Tomatenpassata anzubieten: Es ist ein Akt der Liebe für die italienische Küche.
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