Witbier: de selectie

Een witbier is een biersoort die wordt gekenmerkt door zijn witte of licht stroachtige kleur, vanwege de aanwezigheid van een bepaald type gist. Dit soort bier wordt voornamelijk gemaakt van tarwe, gerstemout en specerijen zoals koriander en curaçao

Witte bieren hebben een delicate en frisse smaak, met een intens aroma van kruiden en een zacht en aanhoudend schuim. Ze worden meestal geserveerd in een tulpvormig glas, zodat u hun geur en aroma beter kunt waarderen

Om witbier te maken, plaatst u gerstemout en tarwe in een ketel, waar ze worden gemengd met heet water. Als de most klaar is, wordt de gist toegevoegd, die begint te gisten, waarbij alcohol en kooldioxide vrijkomen. Vervolgens wordt de most gefilterd en overgebracht naar een gistingsvat, waar hij enkele dagen rijpt. Ten slotte wordt het bier gebotteld en enkele weken verder laten rijpen voordat